(((الجيييييييييز كيك ))))

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742











البسكويت:


كوب لوز مقشر و مقطع و محمص


ثلاثة أرباع الكوب بسكويت بنكهة العسل مطحون


ملعقتي طعام زبدة مذابة


الحشوة:


علبتين جبنة كريمة بحجم ثمانية آونس بحرارة الغرفة


علبتين جبنة ماسكربوني بحجم ثمانية آونس بحرارة الغرفة


كوب و ربع سكر


ملعقة شاي عصير الليمون


ملعقة شاي فانيلا


أربع بيضات كبيرة بحرارة الغرفة




كوبين فراولة طازجة مقطعة أرباع


ربع كوب ماء


ثلاث ملاعق كبيرة سكر


ملعقة طعام عصير الليمون


للتزيين:


فراولة طازجة مقطعة


كريمة مخفوقة



· سخني الفرن بحرارة 350 فهرنهايت


· جهزي قالب الچيز كيك بتغطيته بثلاث طبقات من القصدير الثقيل من الخارج و ذلك لأننا سنخبزه في حمام مائي


· حضري البسكويت بخلط البسكويت و اللوز في خلاط الطعام. أضيفي الزبدة و أخلطيه مرة أخرى


· أضغطي خليط البسكويت في قاعدة القالب فقط و ليس في الجوانب


· أخبزيها في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم دعيها تبرد قبل صب الحشوة فوقها


· خفظي حرارة الفرن إلى 325 فهرنهايت


· اخفقي الجبن و السكر بواسطة خلاط كهربائي في وعاء عميق حتى يصبح مثل الكريمة و لكن لا تكثري الخفق لئلا يفسد الخليط بعد الخبز


· أضيفي عصير الليمون و الفانيلا و اخفقي قليلاً


· اضيفي البيض كل واحدة على حِدى مع الخفق بين الواحدة و الأخرى و التأكد بأن تمتزج كل بيضة مع الخليط جيداً قبل إضافة الأخرى و ذلك حتى لا يتكتل المزيج أثناء الخبز


· صبي الخليط فوق البسكويت و أدخلي القالب في صينية كبيرة


· أدخليه في الرف المتوسط من الفرن و صبي ماء ساخن في الصينية حتى يصل إلى نصف القالب. لا تكثري الماء لأنه سيغلي و يرتفع.


· اخبزيها لمدة ساعة و خمس دقائق ثم اخرجي القالب من الفرن و دعيه لمدة ساعة حتى يبرد تماماً. ستكون جامدة من الجوانب و تتحرك قليلاً في الوسط و لكنها ستجمد بعد أن تبرد


· برديها في المبردة لمدة ثمان ساعات و حتى تتماسك تماماً


· احضري صلصة الفراولة بخلط جميع المقادير في الخلاط الكأس ثم صَفِّي المزيج حتى تتخلصي من البذور الصغيرة ثم دعيها في المبردة إلى حين الإستخدام


· للتقديم ضعي قطعة من الچيز كيك في وسط الصحن و زينيها بقطع الفراولة الطازجة ثم صبي صلصة الفراولة و أضيفي قطعة من الكريمة المخفوقة و بالهناء و العافية