الحريرة شوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن كان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.
المقادير
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
حمص (100 غرام)،منقوع في الماء
علبة معجون طماطم 100 غرام
100 غرام الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة
100غ دقيق للتدوير
الطريقة
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والسمنة والكرفس و المعدنوس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتطحن وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يضاف الماء والعدس و الحمص المقشر للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. ثم يضاف معجون الطماطم
قبل إنتهاء المدة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة يخلط الدقيق في كاس ونصف من الماء ويضاف للطنجرة مع التحريكوعندما تغللي تضاف اليها الشعرية مدة 10 دقائق . يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم.:cook:
مع الشباكية والتمر والتين المجفف
ملاحظة.. تجدن وصفة الشباكية في الحلويات وصفتي الخاصة مع الصور:cook: