التفاح المخبوز بالزنجبيل
المقادير:
4 ثمرات تفاح
ملعقتان صغيرتان زبيب
1 ملعقة صغيرة مشمش مجفف ويقطع الي اجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطجونة
4 ملاعق صغيرة عسل
1 كوب عصير تفاح
4 رقائق من بسكويت الزنجبيل (يتم تكسيرها الي قطع صغيرة)
* الطريقة:
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 350، يقشر الجزء العلوي من التفاح فقط ثم تجوف ثمرات التفاح حتي تكون جاهزة للحشو.
- تخلط رقائق بسكويت الزنجبيل والزبيب والمشمش والسكر البني والتوابل حتي تمام الامتزاج جيداً.
- تحشي كل ثمرة تفاح بهذا الخليط وترص في صينية.
- يرش العسل فوق التفاح بحيث يغطي الاجزاء التي تم تقشيرها.
- يوضع عصير التفاح في الصينية التي يوجد بها التفاح.
- يخبز التفاح في الفرن حتي يصبح ليناً (ليس بدرجة كبيرة).
- يضاف المزيد من عصير التفاح عند الحاجة.
--------------------------------------------------------
خبز الدخن و دقيق الذرة الخشن
المقادير
المقادير
2/1 كوب ماء دافئ
1 كوب دقيق دخن
4/1 كوب دقيق ذرة خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة
--------------------------------------------------------------------------------
طريقة التحضير
الطريقة
- يُخلط دقيق الدخن مع دقيق الذرة الخشن و الملح و يُقلب جيدا.
- يُضاف الزيت للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُترك حتي تتفاعل .
- تُضاف الخميرة للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُوضع في صاج فرن.
- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
---------------------------------------------------------------
بسكوت بدقيق الأرز
***********************
المقادير
**********************
2/1 كوب زيت خضار
-1 كوب سمن سايح
-4/3 كوب شربات(قطر)
-2/1 3 دقيق أرز
-1 ملعقة كبيرة سكر
-2/1 1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون
-2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير :
1- يُضاف إليه الزيت و السمن و الشربات مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
2- يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر و يُوضع في العجانة و يُضاف إليه خليط حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
3- تُوضع العجينة في كيس بلاستيك و تُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتماسك.
4- تُقسم إلى كرات صغيرة و تكوَر، و تُرص الكرات على صاج مع الضغط عليها ، و تُزين برش حبة البركة على سطحها.
5- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
6- إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء، ثم يتم طحنه في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام.
7- يُمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لإعطائها نكهة الشيكولاتة و اللون الغامق.
اختي الاطباق السابقه لاتحتوي على بيض
والكاتشب ماله داعي يأكلونه اعيالك على شان صحتهم الله يكشف مابكم من ضر وهو ارحم الراحمين
المقادير:
4 ثمرات تفاح
ملعقتان صغيرتان زبيب
1 ملعقة صغيرة مشمش مجفف ويقطع الي اجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سكر بني
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطجونة
4 ملاعق صغيرة عسل
1 كوب عصير تفاح
4 رقائق من بسكويت الزنجبيل (يتم تكسيرها الي قطع صغيرة)
* الطريقة:
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 350، يقشر الجزء العلوي من التفاح فقط ثم تجوف ثمرات التفاح حتي تكون جاهزة للحشو.
- تخلط رقائق بسكويت الزنجبيل والزبيب والمشمش والسكر البني والتوابل حتي تمام الامتزاج جيداً.
- تحشي كل ثمرة تفاح بهذا الخليط وترص في صينية.
- يرش العسل فوق التفاح بحيث يغطي الاجزاء التي تم تقشيرها.
- يوضع عصير التفاح في الصينية التي يوجد بها التفاح.
- يخبز التفاح في الفرن حتي يصبح ليناً (ليس بدرجة كبيرة).
- يضاف المزيد من عصير التفاح عند الحاجة.
--------------------------------------------------------
خبز الدخن و دقيق الذرة الخشن
المقادير
المقادير
2/1 كوب ماء دافئ
1 كوب دقيق دخن
4/1 كوب دقيق ذرة خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة
--------------------------------------------------------------------------------
طريقة التحضير
الطريقة
- يُخلط دقيق الدخن مع دقيق الذرة الخشن و الملح و يُقلب جيدا.
- يُضاف الزيت للخليط مع العجن بواسطة عجان كهربائي.
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ ثم تُترك حتي تتفاعل .
- تُضاف الخميرة للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
- يُشكل العجين علي هيئة كور ثم تُوضع في صاج فرن.
- يُخبز في فرن 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
---------------------------------------------------------------
بسكوت بدقيق الأرز
***********************
المقادير
**********************
2/1 كوب زيت خضار
-1 كوب سمن سايح
-4/3 كوب شربات(قطر)
-2/1 3 دقيق أرز
-1 ملعقة كبيرة سكر
-2/1 1 ملعقة صغيرة حبهان (حب الهيل) مطحون
-2 ملعقة كبيرة حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير :
1- يُضاف إليه الزيت و السمن و الشربات مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
2- يُخلط دقيق الأرز مع الحبهان و السكر و يُوضع في العجانة و يُضاف إليه خليط حتى تصبح عجينة متماسكة لينة.
3- تُوضع العجينة في كيس بلاستيك و تُترك في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تتماسك.
4- تُقسم إلى كرات صغيرة و تكوَر، و تُرص الكرات على صاج مع الضغط عليها ، و تُزين برش حبة البركة على سطحها.
5- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
6- إذا لم يتوفر دقيق الأرز يُمكن تحضيره عن طريق نقع الأرز في ماء، ثم يتم طحنه في المطحنة و يُنخل قبل الاستخدام.
7- يُمكن إضافة الكاكاو إلى العجينة لإعطائها نكهة الشيكولاتة و اللون الغامق.
اختي الاطباق السابقه لاتحتوي على بيض
والكاتشب ماله داعي يأكلونه اعيالك على شان صحتهم الله يكشف مابكم من ضر وهو ارحم الراحمين
الصفحة الأخيرة
مساء الخير حبيباتي
اليوم كيكتنا بدون بيض برضوا لذيذة وخفيفة
وبتنفع كتير يلي عندهم حساسية ضد البيض والحليب
اتمنى تعجبكم
المقادير
http://bissano.jeeran.com/photos/1060539_l.jpg
2كوب دقيق ـ كوب سكر اول اقل من كوب شوي حسب الحلا ـ كوب وربع ماء ـ نص كوب زيت ـ نصف ملعقة طعام B.P ـ ملعقة صغيرة فانيليا ـ 2ملعقة طعام جوز الهند ـ ملعقة طعام كاكاو ـ ملعقة طعام خل
الطريقة
نخلط السكر والزيت حتى يذوب السكر تقريبا ثم نضيف الفانيليا والخل ومن ثم البيكنغ باودر والطحين
ثم نضيف جوز الهند والماء بالتدريج الى ان نحصل على خلي جيد
ناخذ ملعقتين من الخليط ونضيف ملعقة الكاكاو وتخلط جيدا
نضع الخليط الابيض السادة في صينية مدهونة ممكن تكون مفرغة من النصف
ثم نوزع خليط الكاكاو على السادة ـ ثم نضعه في فرن موس الحررة محمى مسبقا حتى تنضج الكيكة
تقريبا اخدت عندي 30دقيقة
http://bissano.jeeran.com/photos/1060538_l.jpg
ـ ولما تبرد تقطع وتقدم بالهنا
http://bissano.jeeran.com/photos/1060540_l.jpg
ممكن تضيفي على الكيكة اي صوص بتحبي
كيك بدون بيض (أو كيك الخل)
كيكة لذيذة لذوي الكولسترول العالي وللعائلة.
المقادير
3 كوب طحين
1 و1/2 كوب سكر
1/2 كوب جوز مفروم خشن
1/2 كوب زبيب (كشمش)
1/4 ملعقة كوب قرنفل مطحون
1/2 ملعقة كوب دارسين (قرفة)
1/2 ملعقة كوب جوزة الطيب
1 ملعقة كوب هيل مطحون
1/4 ملعقة كوب ملح
4 ملاعق كوب بيكنكج باودر أو 2 بيكربونات الصودا
2 ملعقة أكل خل
1/2 كوب زيت
1 و3/4 كوب ماء دافيء
الطريقة
1-تخلط المكونات الجافة مع بعض.
2-يضاف الخل ثم الزيت ثم الماء مع التحريك لمزج المكونات ويستمر بالتحريك لحوالي 5 دقائق.
3-يصب في قالب مدهون ومرشوش بالطحين، يخبز حوالي 35-40 دقيقة على درجة 180 مئوية (350 ف).
4-ملاحظة: بما أن الكيك بدون بيض فهو غير متماسك كالكيك العادي، لذلك يفضل أن يبرد تماماً قبل تقطيعه...وبالعافية.
هالرابط من الأرشيف عندنا
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=818549
كراسون بدون بيض
المقادير
4ملاعق كبيره حليب بودره-ملعقه كبيره خميره-ملعقه كبيره سكر-ملعقه صغيره بيكنج بودر-رشه ملح-3كاسات دقيق ابيض-فنجان شاي زيت-كاسه ماء -نص كاسه ماء للعجن
الحشوجبن ابيض مع نعناع مغربي مفروم او خضارمشكله او مفرومه متبله او جبن تشدر اودجاج متبل حسب الرغبه
الطريقه
اولاتخلط مقادير العجينه في العجانه ثم توضع في كيس نايلون مع ملعقه زيت تترك ساعه ثم تفرد بالنشابه بالزيت وليس بالدقيق دائره ثم تقسم مثلثات مثل البيتزا ثم تحشى كل مثلث ملعقه من الحشوه ثم تلف وتعمل كل المثلثات بنفس الطريقه وترص في صينيه مدهونه زيت وترك مسافه بين كل مثلث لانها سيزيد حجمها ثم تدهن من الاعلى بالزيت ويرش شويه سمسم للزينه حسب الرغبه ثم تدخل الفرن نص ساعه اوحتى تصير زهبي من اسفل ثم تحمر من الاعلى ثم تقدم ويمكن حفظها في الفريزرلمده شهراو اكثر لعم وجود البيض لم يتغير طعمها وتحميتها فورا ستكون كانها جديده وبدون رائحه بيض وبالعافيه اتمنى تعجبكم وترى تنفع العجينه لعمل جميع انواع المعجنات
هذى الكيكه اخذتها من احد المواقع الاجنبيه
واطلعت لذيذه جدا وخاصتا لما تاكلينها مع القهوه العربيه
الكيكه راح تطلع ثقيله وغير نافشه وغير اسفنجيه لان ما فيها بيض (ليست ثقيله في الاكل بل ثقيله في الشكل هذا ما قصدته )
المقادير :
18 حبة تمر بدون نوى
ثلاث ارباع كاس حليب ساخن جدا
ثلاث ارباع كاس سكر
1 كاس طحين
نص كاس زيت
1 ملعقه طعام بيكن صودا
الطريقه :
ننقع التمر في الحليب الساخن حتى يذوب تماما
بعد ما يذوب في الحليب ممكن تحطينه في خلاط العصير وممكن تخلطينه في الخلاط اليدوي مافي مشكله
وتخلطي باقي المقادير معاه
وتدهني صينية الفرن وتصبي الخليط فيها وادخلينها الفرن على درجة 160 لمدة نص ساعه تقريبا او اكثر حسب نوع الفرن (اختاري صينيه صغيره لان المقادير قليله )
واطلعينها من الفرن وتخلينها تبرد وبعدها اقلبيها في صحن التقديم ورشي عليها القليل من السكر البودر والقرفه ... او قرفه لحالها اذا تحبي القرفه ... وهذى المرحله اختياريه وممكن تستغني عنها
اطلعت لذيذه جدا يا بنات ... وحبات التمر اشوي ظاهره فيها لان انا ماحطيتها في خلاط العصير ... حتى تظهر في الكيكه ويصير شكلها احلى عند التقطيع
هذي بعض الوصفات و الله يعينك و يهون عليك أختي ...