مرحبا حبيباتي
في طبخه لمنال جات برمضان اللي هي الرز بلحمة الغنم
انا ماشفت الحلقه بس مره لقيت وحده كتبتها بالمنتدى واخذتها بس مو مره واضحه فياريت اللي شافتها او جربتها تعطيني طريقتها
حكتبلك الطريقه اللي لقيتها وبليييييييييز ساعدوني بكرا عندي عزومة غدا وحسويها واتمني اني القى الرد قبل الظهر:(
حواء 2009 @hoaaa_2009
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
غرربة مشاعر
•
ياقلبي مااعرف ان شاء الله البناااات يفيدونك
جربي هذي الطريقه إذا بغيتي روووعه
جربتها وبعتمدها
خذيتها من المنتدى
تعذرني صاحبة الوصفه مخزنتها عندي وهذا نصهاااااااااا:26:
أرز العزيمة
المقادير:
أ- كيلو لحم غنم بالعظم يسلق بالماء بملعقة كبيرة ملح خشن وملعقة كبيرة ماجي أبيض- 3 ورق غار- 3 حبات هيل ، 3 حبات مسمار.
ب- أرز بسمتي هندي (العيسائي) أو أي نوع أخر يغسل أو ينقع في ماء دافئ 2 ونصف كأس – بصلة متوسطة مقطعة – 2ملعقة كبيرة من زيت شحم الخروف – 2 فلفل حار – 2 عود دارسين.
ج- تتبيلة اللحم : فنجان من ماء سلق اللحم – 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – أو صلصة ماجي للمشويات – ملعقة صغيرة بهارات – نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم – ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران الأصفر.
د- الكشنه: بصلة متوسطة تقطع قطع رفيعة جداً – جزرة صغيرة تقطع شرائح رفيعة جداً - (نصف ملعقة صغيرة من كل من بهارات – ملح ناعم – ماجي أبيض – قرفة مطحونة – فلفل أسود – لون الزعفران).
الطريقة:
1- يسلق اللحم بالماء ونتخلص من طبقة الريم البيضاء كلما ظهرت ثم نضع باقي مقادير (أ) ويسلق لمدة ساعة ونصف صورة .
2- يرفع اللحم في حافظة ويوضع عليه تتبيلة (د) وتغلق الحافظة.
3- يصفى ماء سلق اللحم من الشوائب بمصفاة ذات ثقوب صغيرة ليخرج الماء صافياً.
4- نقوم بحمس البصل من مقادير (ب) في زيت الليه (لإعطاء نكهة خاصة) وعندما يشقر البصل صورة (5) نحمس لمدة دقيقتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من ماء سلق اللحم حتى تصبح كل حبة من الأرز لامعة.
5- نضع الدارسين والفلفل الحار وكذلك ماء سلق اللحم لنطبخ الأرز وتكون كمية الماء أكثر بقليل من كمية الأرز وتكون النار عالية حتى تتكون لدينا طبقة من الأرز في قاع القدر ثم نقلل مستوى النار ونضع 2 ملعقة من الزيت على وجه الأرز.
6- لعمل الكشنه: نحمس البصل والجزر مع فنجان زيت على النار حتى يحمر كما في حالة الكشري، نضع بعد ذلك عليه جميع البهارات مع التحريك.
7- لشواء اللحم: يدخل اللحم في داخل الفرن حتى يتقمر من الأعلى والأسفل بعد ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونضع الكشنه وقطع اللحم المقمر ويجمل بالليمون والفلفل.
اخاوتي ارجو عدم احراجي بسوال عن شئ جديد بالكتاب اكتب مقاديره
لان مولفة الكتاب كاتبه لايجوز نقل اي شئ من الكتاب فارجو عدم الاحراج
جربتها وبعتمدها
خذيتها من المنتدى
تعذرني صاحبة الوصفه مخزنتها عندي وهذا نصهاااااااااا:26:
أرز العزيمة
المقادير:
أ- كيلو لحم غنم بالعظم يسلق بالماء بملعقة كبيرة ملح خشن وملعقة كبيرة ماجي أبيض- 3 ورق غار- 3 حبات هيل ، 3 حبات مسمار.
ب- أرز بسمتي هندي (العيسائي) أو أي نوع أخر يغسل أو ينقع في ماء دافئ 2 ونصف كأس – بصلة متوسطة مقطعة – 2ملعقة كبيرة من زيت شحم الخروف – 2 فلفل حار – 2 عود دارسين.
ج- تتبيلة اللحم : فنجان من ماء سلق اللحم – 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – أو صلصة ماجي للمشويات – ملعقة صغيرة بهارات – نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم – ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران الأصفر.
د- الكشنه: بصلة متوسطة تقطع قطع رفيعة جداً – جزرة صغيرة تقطع شرائح رفيعة جداً - (نصف ملعقة صغيرة من كل من بهارات – ملح ناعم – ماجي أبيض – قرفة مطحونة – فلفل أسود – لون الزعفران).
الطريقة:
1- يسلق اللحم بالماء ونتخلص من طبقة الريم البيضاء كلما ظهرت ثم نضع باقي مقادير (أ) ويسلق لمدة ساعة ونصف صورة .
2- يرفع اللحم في حافظة ويوضع عليه تتبيلة (د) وتغلق الحافظة.
3- يصفى ماء سلق اللحم من الشوائب بمصفاة ذات ثقوب صغيرة ليخرج الماء صافياً.
4- نقوم بحمس البصل من مقادير (ب) في زيت الليه (لإعطاء نكهة خاصة) وعندما يشقر البصل صورة (5) نحمس لمدة دقيقتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من ماء سلق اللحم حتى تصبح كل حبة من الأرز لامعة.
5- نضع الدارسين والفلفل الحار وكذلك ماء سلق اللحم لنطبخ الأرز وتكون كمية الماء أكثر بقليل من كمية الأرز وتكون النار عالية حتى تتكون لدينا طبقة من الأرز في قاع القدر ثم نقلل مستوى النار ونضع 2 ملعقة من الزيت على وجه الأرز.
6- لعمل الكشنه: نحمس البصل والجزر مع فنجان زيت على النار حتى يحمر كما في حالة الكشري، نضع بعد ذلك عليه جميع البهارات مع التحريك.
7- لشواء اللحم: يدخل اللحم في داخل الفرن حتى يتقمر من الأعلى والأسفل بعد ذلك نضع الأرز في صحن التقديم ونضع الكشنه وقطع اللحم المقمر ويجمل بالليمون والفلفل.
اخاوتي ارجو عدم احراجي بسوال عن شئ جديد بالكتاب اكتب مقاديره
لان مولفة الكتاب كاتبه لايجوز نقل اي شئ من الكتاب فارجو عدم الاحراج
الله يعطيكم الف عافيه
بس يا شرقاويه وبس بعد مايستوي نخلط الرز مع اللحم؟ او كيف يكون التقديم؟
بس يا شرقاويه وبس بعد مايستوي نخلط الرز مع اللحم؟ او كيف يكون التقديم؟
الصفحة الأخيرة