الحمية الغذائية تخلصك من آلام المفاصل!!

مارجي غاريسون سيدة امريكية عانت من مرض التهاب المفاصل منذ كانت في الحادية عشرة وحتى بلغت الرابعة والخمسين من العمر. وخلال تلك الفترة الطويلة ترددت الى العديد من الاطباء في محاولة لايجاد علاج لآلام الركبتين التي كانت تعاني منها خاصة اثناء الليل، ولكن آلامها استمرت بل وانتشرت الى رسيغها وكاحليها. وفي سن التاسعة والعشرين اخبرها احد المختصين بالتهاب المفاصل ان حالتها غير قابلة للعلاج وانها ستضطر خلال خمس سنوات الى استعمال كرسي متحرك ولكنها لم تقتنع بكلامه على الرغم من ان آلامها استمرت بالازدياد الى درجة انها كانت تتناول ست وعشرين حبة اسبرين في اليوم الواحد. واستمرت زياراتها للاطباء حيث وصف لها احدهم حزاماً يبدأ من اعلى الفخذين ويصل الى اسفل الصدر لدعم الظهر الذي ظن الطبيب انه معوج وهو الذي يسبب آلامها، ولكن آلامها استمرت على الرغم من استعمال الحزام بشكل مستمر لمدة ثلاثة اشهر. كما قال طبيب آخر: إن السبب في رجليها حيث ان اليسرى اقصر من اليمنى ووصف لها اثقالاً توضع داخل فردة حذاء الرجل اليسرى لتصحيح الفرق، ولم يجد ذلك نفعاً. وفي كل مرة كانت تصاب بخيبة الأمل من عدم جدوى العلاج وتعود الى الاسبرين وغيره من المسكنات وتقول مارجي في كتابها: «I Cured my Arthritis You can too عالجت نفسي من التهاب المفاصل وانت تستطيع فعل ذلك» الذي يروي قصة مرضها ومعالجتها لنفسها انه خلال كل تلك المدة الطويلة لم يسألها احد ماذا كانت تأكل! وبعد سن الاربعين اخذ وزنها يزداد مع استمرار آلام مفاصلها مما جعلها تستمر في استعمال المسكنات الى ان وصلت الى حد قريب من الادمان. ومع بداية الخمسينات من عمرها ابتدأت تهتم بكتب التغذية حيث قرأت كتاباً للدكتور جاك جولدستين عنوانه «Triumph Over Disease, By Fasting النصر على المرض بواسطة الصيام» وكان الطبيب نفسه قد عانى من مشاكل صحية لم يستطع الاطباء حلها حتى اكتشف بعد سنين عديدة من المعاناة ان الحل يمكن في الغذاء. وقد قامت مارجي بزيارة ذلك الطبيب الذي وصف لها حمية غذائية تقوم على الفواكه والمكسرات والخضروات غير المطبوخة للتخلص من آلام المفاصل والتخلص من الوزن الزائد. وقد استمرت على تلك الحمية لمدة شهر تخلصت فيه من حوالي ستة كيلوغرامات من وزنها وشعرت خلاله بتحسن كبير في مفاصلها. ولأنها لم تستوعب بعد تأثير تلك الحمية على آلامها فقد عادت تدريجياً الى عاداتها السابقة في الأكل وعادت معها آلامها وحاجتها القوية للمسكنات. وخلال لحظة يأس ادركت ان الحل يكمن في تلك الحمية الغذائية فعادت اليها وابتدأت تبحث في مجال العلاج بالغذاء حيث وجدت كتباً قد كتبت منذ خمسين عاماً تصف علاج آلام المفاصل بواسطة الحمية من انواع معينة من الاطعمة فشعرت بالغضب. كيف ظلت تعاني من تلك الآلام لأكثر من اربعين عاماً في حين ان العلاج موجود في كتب تتحدث عن صلة الغذاء بالشفاء من آلام المفاصل ولم يقل لها احد شيئاً.
ومع الوقت تعلمت مارجي ان تأكل ما لا يتسبب في حدوث آلام المفاصل لديها، تعلمت ان تبتعد كلياً عن الاطعمة المعالجة مثل المحضرة من الطحين الابيض (الطحين الاسمر مسموح اذا لم تستخدم في انبات قمحه المبيدات الحشرية والمخصبات الكيميائية والاضافات) وعن السكر والكاتشب وجميع انواع الحلويات والمشروبات الغازية والارز الابيض (مسموح بالأرز العضوي غير المقشور) وكميات قليلة من لحوم عضوية من دواجن واسماك وغيرها. وتقول ان ما قد يسبب آلاماً لانسان قد لايسبب آلاماً لآخر فكل انسان له تركيبة تختلف عن غيره. وقد وجدت ان ما يسبب حساسيتها هو لحم البقر فامتنعت عنه كلياً.

تجربة مارجي غاريسون الطويلة المؤلمة وتجارب الكثيرين الذين استطاعوا انهاء معاناتهم مع المرض من خلال الطعام بعد ان فشل الاطباء في علاجهم ادلة اخرى على ان المعدة بيت الداء والحمية خير دواء.