الحوواشي اكيد غير المصريات سمعتوا عنه ؛؛؛ من ضمن الاكلات الشعبية المشهور بها ام الدنيا
ولها مطاعمها المخصوصة ومن ضمن الاكلات اللي طالما رحتوا مصر لازم تاكلوها
عبارة عن خبز ولحم مفروم لكن خبزها غير موجود هنا
واقرب شئ له هو الخبز العربي
وطريقتي فيه كالاتي
مقادير الخبز
ثلاث كوب دقيق
كوي وشوية ماء
معلقة صغيرة ملح
ومثلها سكر
ومعلقة خميرة فورية
تخلط كل المقادير الجافة وتضاف الماء بالتجريج
حتي نحصل ع عجينة لينة ومتماسكة
ونغطيعا نص ساعة تختمر ثم نقسمعا كور متساوية
ونفرد كل واحدة ونتركهم يختمروا ربع ساعة كمان بعد الفرد
العجينة بعد مااختمرت
في الوقت ذا نحضر حشوة اللحم
نص كيلو لحم مفروم مضاف له قطعة دهن او زبدة
اما لو ضاني فهو دسم كفاية
ست حبات بصل وذا سر الطعم كثرة البصل
قرن فلفل حار
ملح فلفل كمون قرفة مطحونة هيل مطحون
ربع معلقة صغيرة من كلا منهم
ويفرم البصل ويعصر كويس من الماء ويضاف للحم
مع البهارات السابقة وتخلط كويس
هنا الخبز في الخبازة مجرد ماينتفخ ويبتدي يحمر نشيله بسرعة بيكمل تسويته
في الفرن بعد الحشو
بعد خبز كمية الخبز نفتحه ونحشيه باللحم ونغلفه بالقصدير
وكل الارغفة بنفس الطريقة
ونحطه في صاج الفرن ع حرارة 180 كل ناحية ربع ساعة ونفك القصدير
خمس دقايق يتحمر
وهنا من الداخل
ويتاكل سخن موجوج انا شخصيا لازم لساني يتلسع هههههه
وتقدميه مع المخلل
@@@ يتبع @@@
[UR
مقادير العجينة
2ونص كوب دقيق
كوب ماء
ذرة ملح
معلقة سكر
معلقة ملح
معلقة خميرة
معلقتين حليب بودرة
تعجن وتختمر ثم تفرد في صينيه لها حواف
ونكون مجهزين لحم مفروم معصجة مع بصل وثوم ومتبهرة
ومقلاة اخري نشوح فيها بصل ولما يذبل نضيف لها مكعبات طماطم
وفاصوليا وبطاطس مكعبات وباذنجان مكعبات وفلفل اخضر قمع صغيرة
ونضيف لها نص كوباية موية ونوطي عليها النار لحد ماتستوي
طبعا نكون مجهزين الحشو وقت اختمار العجين عشان يكون بارد وقت الفرد
بعد مافردنا العجين في الصينية ونشيل الزوائد ندهنها كاتشب
ونفرد اللحم المفروم ونحط فوقه زيتون شرائح وجبنة موتزريلا
ثم فوق الجبنة الخضار وعليه نفس الشئ زيتون شرائح وجبنة موازريلا مرة تانية
ونضغط باليد كويس
وندخلها الفرن ع نار وسط نص ساعة مش هتاخذ اكتر من كذا
بعد مااستوت
هنا من الجنب متماسكة وواخدة شكل حواف الصينية
شكلها حلو وطعمها اكثر من رائع
وتقدري تستبدلي اللحم بمفروم الدجاج
اتمني الوصفتين يعجبوكم وتجربوهم
دعوااااتكم