وهي نوعين منها اللي بالخميره أسمها المخموره
واللي بدون خميره وتسمى خبزه فطيره
المقادير
دقيق دبي _ أو عماني _ أو بر_ يكون مملح
خميره _ مويه نعجنها أولآ تكون قاسيه ونلينها بالتدريج بالماء
تصبح بهذ الشكل
نتركها حتى تخمر نص ساعه في الحر وفي البرد ساعه
أو لما نشوفها بدت تنفش
تصبح بهذا الشكل
نجمع الأطراف من الطاوه
ثم نضعها في صحن الرز ويكون مبلول شوي عشان ماتلزق العجينه
ونلم الأطراف كي تصبح متساوية
ونقلبها في الصينيه
ثم نفردها في الصينيه وندهنها بالبيض