كنت ابحث عن طبخات بالفيديو وطبيت في موقع رهيب يعلمك طبخات كثيرة بالفيديو
وهذي احداها وبصراحة الموقع بالانجليزي بس ان كتبت لكم الطريقة والمقادير وانتم تابعوا طريقة العمل من الرابط
ملاحظة:يوجد تحت الفيديو اللي راح يشتغل لك 17 مقطع اخر كلهم تعلمك طريقة الخبز سواء عن طريق العجانة الكهربائية او عن طريق العجن باليد للي ماعندة عجانة واشكال لف الخبز.
والان نبدء المقادير:
We are going to use today 6-8 cups of flour, 2 cups of water, 1 tablespoon of salt, 2 1/2 tablespoons of yeast, 3 eggs, 1/2 cup of honey, 1/4 cup of oil, we would need a additional egg for egg wash glaze, and some optional raisins if you want that is a traditional filling for the challah dough, and poppy seeds and sesame seeds our traditional toppings for the callah dough.
المقادير بالعربي:
6-8 اكواب من الطحين ، 2 أكواب من الماء الدافئ، 1 ملعقه الطعام من الملح ، 2 1 / 2 ملاعق الطعام من الخميره ، البيض 3 ، 1 / 2 كأس من العسل ، 1 / 4 كأس من الزيت ، و نتحتاج بيضة اضافية للمسح على الخبز قبل ادخالة الفرن ، وبعض الزبيب اختياري اذا اردت وبذور الخشخاش وبذور السمسم .وممكن تضيفين الحشوات التي تريدين في العجين.
الطريقة :
1/تحضرين الماء الدافي كوب ونصف وتضعين علية الخميرة ليختمر 5دقائق
2/يوضع الخليط السابق بالعجانة ويضاف لةبقية الماء ثم الزيت ثم العسل ثم البيض واخير الملح وتشغل الخلاط لتختلط المكونات جيدا.
3/توقف العجانة ويضاف 3اكواب دقيق ويخلط لمدة 5دقائق على السرعة البطيئة ثم الاسرع ثم يضاف كاس اخرمن الدقيق الكوب الرابع بعد مايندمج مع الخليط نضيف الكوب الخامس وهكذا ايضا السادس
4/نوقف العجانة ونغير نوع اليد المستخدمة للخفق الى اخرى خاصة بالعجن ثم نكمل الخلط ونضيف بقية الدقيق بالتدريج واذا احتاج اكثر من ثمانية اكواب يمكن تزيدي حسب الحاجة
5/نخرج العجين من العجانة ونمسح الصحن اللي بنحطها فية تتخمر بشوي دهن ثم نغطيها ببلاستك وبعدين قطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافي لمدة ساعة .
6/يشغل الفرن على حرارة 350 درجة ناخذ العجين ونقوم بتقسيمة جزئين ناخذ واحد من الاجزاء ونلفة مثل ماراح تشوفون بالفيديوا ان شاء الله ونضعة في صينية مدهونة وعليها ورق زبدة ثم نحضر البيضة ونكسرها في اناء ونخفقها ونمسح بفرشاة على الخبز ثم نرش على الخبز السمسم او بذور الخشخاش او حبة البركة اوسادة زي ماتحبون
7/توضع في الفرن من 30 دقيقة الى 40 دقيقة في وسط الفرن.
اتمنى يعجبكم اختياري ونقلي
وهذا الرابط:لاتنسون يوجد 17 مقطع تحت هذا الفيديو اللي بيطلع لكم شوفوها كلها بالترتيب عشان تفهمون طريقة العجن واللف والخبز ويوجد شرح بالانجليزي تحت كل مقطع....ان شاء الله يعجبكم
http://www.expertvillage.com/videos/challah-bread-intro.htm
وانتظرو القادم احلى مع طريقة البيتزاوالطريقة بالفيديوا وهذي صورة البيتزا
الطبق رائع يسلمو الايادي