احببت ان اشاركم بموضوعي عن الخبز الجزائري الشهي و اللذيذ ان شاء الله ينال اعجابكم
من مطبخ أم ياسمين و الريحة زيــــــــــــن زيــــــــــــــــــــن
خبز الطاجين
المقادير
رطل دقيق و رطل سميد رقيق
ملعقة عشاء ملح
ملعقة عشاء و نصف خميرة الفورية
قليل من حبة البركة و حبة الحلاوة -يانسون-
ماء دافئ للعجن و قليل من السكر للخميرة
التحضير
نقوم بتذويب الخميرة في قليل من الماء الدافئ و السكر ثم نضيفها على المواد الناشفة و نعجن باضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية
نقوم بعجن العجينة جيدا باليد مع اضافة الماء الدافئ لين تصبح طلرية جدا و ناعمة
نتركها تخمر حوالي نصف ساعة
نقطعها قطع صغيرة نمررها في السمين الناعم و نشكلها على شكل دوائر و نتركها ترتاح حتى يتضاعف الحجم و نخبزها في الطاجين الحديدي او الصاج
و يالله جهز الخبز اللذيذ مع الزبدة او المربى راح يكون رائع
و تابعوا الوصفة الثانية
خبز الفرن
500غ سميد ناعم
250غ دقيق
ملعقة عشاء خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
200غ زبدة ذائبة
كوبين حليب سائل
ملح
التحضير
نخلط الحليب الدافئ مع الزبدة و الخميرة و السكر و نضيفها شوي شوي على الدقيق و السميد و الملح و نعجن و اذا لاحظنا ان العجين لازمو حليب نضيف حتى تصبح عجينة طرية نعجنها جيدا و نتركها ترتاح ثم نشكلها مثل الصور
و نترك يرتاح ثم نرش بقليل من الطحين و حبة الحلاوة و ندخله الفرن حتى يتحمر من تحت و فوق
بالصحة و الهناء
ان شاء الله يعجبكم الخبز الي عملتو