الخبز الهش بالزبيب

المكونات : العجينة : 2/1 5 كوب طحين عادى / 2/1 1 ملعقة شاي خميرة جافة / 4 ملا عق طعام سكر نقي / كوب واحد حليب دافئ / رشة ملح / 5 بيضات / 4/3 كوب زبدة / 150 جرام زبيب / 4/1 كوب عصير عنب أسود / للنقع والتزيين : 3/1 كوب سكر / 4/1 1 كوب ماء / 2/1 كوب عصير تفاح / 2/1 كوب مربى مشمس / 6 ملا عق طعام ماء / سكر بودر للرش

طريقة التحضير : تدهن وترش 10 أو 12 من القوالب المعدنية الصغيرة الدائرية قطر كل منها 8 سنتيمترات وعميقة بعض الشيئ ويسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة ( 350 ْ ف / 180ْ م ) / ينقع الزبيب فى عصير العنب الأ سود ويترك جانبا / لإ عداد العجينة ترش الخميرة فوق الحليب الدافئ ويضاف إليه ملعقة طعام طحين ورشة من سكر نقي وتخلط المقادير وتترك مغطاة فى مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة / ينخل الطحين فى إناء العجن ويضاف إليه السكر والملح وتصنع حفرة فى الوسط / تكسر البيضات وسط الحفرة ثم تضاف الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة / يصب خليط الخميرة وتعجن المقادير معا حتى تتكون العجينة / تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها / يصفى الزبيب من سائل النقع ويضاف إلى العجينة وتعجن مرة أخرى ثم توزع بين القوالب المدهونة وتترك مغطاة لمدة 15 دقيقة / تخبز فى الفرة لمدة 30 - 35 دقيقة أو حتى تنضج ، ثم تبرد على شبك / لإ عداد سائل النقع يذاب السكر فى الماء على نار هادئة ثم يرفع عن النار ويضاف عصير التفاح / يبرد قليلا ثم يصب وهو دافئ فوق الخبزات بعد رصها فى صينية واسعة / يسخن المربى على نار هادئة ويضاف إليه الماء ثم تدهن به الخبزات وترش بسكر البودر .