المقادير
2 كوب دقيق اسمر
2كوب دقيق ابيض
2 ملعقه حليب بودره
ماء للعجن
حبه سوداء (اختياري) زبده ذايبه
تعجنالمقادير السابقه مع بعض حتى تتكون عندنا عجينه قاسيه نوعا ما وتترك ترتاح لمدة ربعساعه
ثم تكور كور بحجم قبضه اليد وتترك عشر دقايق
وبعدين نبدا بعمليه الفرد نرش على العجينه دقيق
وهنا بعد الفرد ونرش عليها زبده بس قليل
وبعد منفردها نرشها بقليل زبده قليل بس يابنات علشان متصير هشه مره وبعدين نجيب الطرف اليمن ونحطه بالوسط مثل الصوره
وبعدين نلف الطرف الثاني بنفس الطريقه بحيث تكون بهذا الشكل ونرش بعد قليل زبده
وبعدين نجيب الطرف العلوي نحطه بلوسط زي كذا
وبعدين نرش زبده ونحط الطرف السفلي على العلوي وتصير العجينه بهذا الشكل
وبعد منخلص العجينه كلها نرجع نفردها مره ثانيه وتكونين محميه الصاج ونبدا نفرد اول وحده بدينا بلفها
وعلى طول على الصاج الحاميه وتبغين تعرفين اذا عجينتك ناجحه ولا لا اول متحطينها على الصاج تبد اتنتفخ زي كذا
وبعدين نقلبها على الوجه الثاني ونقصر النار علشان تستوي براحتها
وبنفس الطريقه لباقي العجينه وهذولا الخبزات بعد مخلصوا
وصحتين وعافيه
تسلم الايادي