المقادير
3اكواب طحين رقم واحد او حسب الاشخاص
ملح حسب الرغبه وملعقه سكر
ملعتقين حليب بودره او ربع فنجان الشاهي حليب ابو قوس او اي نوع ماء حسب الحاجه
الطريقه
نحط كل المواد الجافه بعدين نضيف الماي على دفعات حتى تتكون عندنا عجينه متماسكه لاهي يابسه ولا طريه وااااااايدنخليها وسط نفس عجينه الفطاير او العشر دقايق نعجنها لمده خمس دقايق او اكثر لحد ماتصير ناعمه وماتلزق بايدج ونخليها ترتاح ربع ساعه او اكثر عادي حسب وقتج
بعدين نقطعها على شكل كور حجمها حسب الطابه اللي عندج انا اللي عندي وسط فكورتها بهالحجم
بعدين نرش طحين ع الرخام او الطاوله اللي بنشتغل فيها وناخذ واحده منها ونفردها
ها نمسحها كامله بزيت او سمن اللي متوفر انا احط زيت عادي بعدين اخذ جزء منها واطويه واخذ الجزء الثاني وا طويه كمان
بعدين اخذ الجزء اللي فوق واطويه والجزء الاخير نفس الشيء تصير بهالشكل
نتبع نفس الخطوات مع باقي العجينه
ونخليها ترتاح مده عشر دقايق
بعدين نسخن الطابه واكون مجهزه فطاسه صغيره او باديه زيت جنبي عشان بنحتاجه نفرد العجينه لاهي رقيقه مرة ولا سميكه وسط خليها وندهن الطابه وهي حارة بشوي زيت ونحطها فوقها بهالشكل
لما تبدا تحمر شوي نقلبها ع الجهه الثانيه
ونحط اللحين شوي زيت فوق الجهه اللي قلبناها
