لقيت في كتاب الطبخ عندي طرق للتفريز وان شاء الله تستفيدون منها

1- ما يجمد قبل النضج

ا-الملفوفات مثل السمبوسه والسبرنج رول وغيرها
تصف في صينيه حتى تجمد ثم تنقل الى علبة مبطنه بالورق

ب-الفطائر بانواعها توضع مباشرة في علبة مبطنه بالورق
والبيتزا توضع في طبق كبير حتى تجمد ثم تنقل الى علبة مبطنه بالورق

الحلى كاصابع الجبن والقرفه والقطايف وغيرها كلها تجمد قبل القلي
وكذلك الكنافه ترص في صينيه دون طهي ثم تجمد

وهناك فطائر تجمد بعد النضج
كالسينبون والخليه والدونات والمعمول

ومن الاطباق التي تجمد دون طبخ

ورق العنب
محشي الملفوف
المنتو
الكبه
اصابع الكباب
اقراص البرجر

وكما يمكن عمل كميه من عصاج الدجاج ويوزع في اكياس ثم تحفظ في الفريزر
وعند الحاجة اليه يخرج ويترك حتى يذوب التجمد ثم يضاق له ما يحتاج كالبقدونس والبطاطس والجزر

كذلك ممكن عمل كمية من عصير الليمون وتوزيعه في اكياس ويوضع في الفريزر لوقت الحاجه

وكذلك ممكن فرم كميه من الدجاج وتوزيعه في اكياس ويوضع في الفر يزر

شاكره كل اللي ردوا ..
ياسمين حبيبتي بإنتظارك ..

فطوم تسلمي ياقلبي استفدت كثير جزاك الله خير ..

بإنتظار البقيه

الماسة

هﻻ ياغالية دخلت اكتب رد بعد فطوم وطار مرة ثانيه هههههههه

فطوم

وفيتى وكفيتى ماشاء الله تبارك الله
بس تقبلى مﻻحظاتى الصوانى القصدير مضرة بالصحة على ماسمعت فانتبهى منها
وبالنسبة للحمص انقعه بس يوم واحد وبعدين اسلقه سلق كامل واكيسه باكياس صغيرة
للسلطات او الكشرى اطلعه واكون بغلى ميه واحطه فيه وبعدين اصفيه واستخدمه اما سليم
او مفروم
محشى الملفوف نسلق الورق ونظبطه ويفرزن دون حشو ﻻن الرزالمصرى يتغير مع الفرز
وورق العنب نسلقه نص سلق ونفرزنه او نفرزنه دون سلق بس فى حافظة مش فكيس
الجزر ماحبيته مفرزنه طعمه يتغير والكوسا تجلد شوية
الباذنجان والبطاطس نص قلى وتفرزن
اغلب المفرزنات تطلعيها قبل الطهى على طول وﻻ تترك خارج الفريزر يعنى ﻻتفكى التجميد
وترجعى تجمديها بكده تخرب
الكشنة ممتازة بالفريزر وتجلس مده ماتتغير بس خلى الملح والتوابل وقت اﻻستخدام
الثوم افرميه واحفظيه بعلبة وحطى شوية زيت عالوجه

الياسمين
مشكوره حبيبتي ع الرد .. بس الكشنه اطلعها قبل بوقت واخليها تذوب ولا احطها ع الطبخه
ع طول ..

الله يسعدك شكلي برجع افرزن