الخبيرات في العجن والمعجنات ...عندي مشكله في فطاير السبانخ ..

السلام عليكم ..

انا عندي مشكله مع تشكيل الفطائر خاصة فطائر السبانخ (المثلثات ) تنفتح معاي بعد تشكيلها وحتى لو ماانفتحت الاقيها متفتحه بالفرن مع اني اسكرها كويس بس مافي نتيجه الا في حالة اذا سكرتها وقلبتها في الصينيه ماتنفتح ..لكن ماتعطيني شكل المثلث الصح .. ..مع العلم ان نفس العجينه اسوي منها بيتزا وكرواسان وتطلع مزبوطه وهشه ...ايش السبب ياترى وايش الحل حسب معرفتكم وخبرتكم ؟؟؟

مقادير عجينتي ..

بيضه
5 ملاعق ك حليب بودره
2 ملعقه ونصف ك سكر بودره
فنجان شاي زيت
م ص خميره
كاس ماء دافي

تخلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف ..

م ك باكنج باودر
3 كاسات ( اواكثر بقليل حسب الحاجه ) دقيق


كتبت موضوعي في قسم المعجنات واغلق ....وحده من البنات قالت لا تحطين بيض بالعجينه ..
انتم ايش رايكم ....
في الانتظار ....