لا اله الا الله

انا من تهامه بس ماعرف هههههه

اللَّهُمُّ صِلِّ وَسَلْمَ وِبَارِكَ عَلَى سَيِّدِنَا مُحَمَّدَ ..

الخميره الجنوبيه يقال عنه الحب وهو عباره عن حب الدره منه الاحمر ومنه الابيض تلاقيه عند المطاحن تضعي كميه من الحب وتكون عندك الشتايه وهي التي تساعد الخمير ان يتخمر وماء وتضعي اثنان خبز العربي حق الاكل في قدر فيه ماء ينتقع لمدة ربع ساعه ثم تقومي بتصفيته من الماء وتضعيه على الحب ويترك الى الليل ليختمر ادا كان الجو حار سوف يختمر اما ادا كان الجو بارد اتركيه الى ضهر اليوم الثاني وممكن اضافة الحلبه المقليه المطحونه وكدالك البصل والثوم والفلفل الرومي الحب لازم يكون مطحون من عند المطاحن ابحثي عن طريقة الشتايه

امي تعجن الخميره بشوي مويه وتتركها برى الثلاجه مدة يوم من الصباح للصباح الثاني
ووتعجنها لا تكبي شيئ من المويه
وتعجنها تزيد طحين ومويه
وتخبز منها
وتشيل من العجينه برى الثلاجه وتعجن فيها بعد ثلاث الى اربع مرات تصير حامضه
وتصير ريحتها قويه
تحتفظ بشيئ من العجينه اللي امي تسميها غراسه يعني تعجن بها من جديد في الفريزر
ومتى ما احتاجت تذوبها وتستخدمها وتزيدها انو تشيل من العجينه الجديده على القديمه وفي كيس وعلى الفريزر
لازم تختمر عشان تصير حامضه
انا مااكلها تهيج علي القولون بس كل من ياكلها من يد امي تعجبه