الخمير الحضرمي

بسم الله الرحمن الرحيم

والله ياحبيبتي معليش اعذريني على التأخير بس إني سمعت قبل فترة في واحدة من الأخوات تبغى مقادير الخمير الحضرمي ......... وان شاء الله يعجبكم .


أربع كاسات حب ( ذرة ) - نصف كاس دقيق بر - ثلاثة أرباع كاس دقيق أبيض - سته حبات صامولي - قليل من التخمورة - بهارات حضرمية ( فضخة ) .
بلي الصامولي في قليل من الماء ثم بعد ذلك يهرس باليد وتضاف أنواع الدقيق الثلاثة ثم يهرس الجميع جيداً . وإذا كان هناك حاجة لاضافة الماء يمكن اضافة ثم ضعي في قاع زبدية كبيرة لها غطاء التخمورة ثم ضعي العجين فوقها ويرش قليل من البهار عليها وتترك بما يقارب 24 ساعة ثم يوضع في الثلاجة ويأخذ منه قدر الحاجة .
قبل الخبز بساعتين نأخذ بملىء ملعقة شربة من الخلطة السابقة ونضعها في زبدية صغيرة ونضع فوقها ملعقة ونصف سكر وقليل من البهار ثم يترك ساعتين ثم نضع ملعقة صغيرة P.P ثم نضع قليل من الزيت في الصاج ونصب فوقه الخليط السابق . وبعد أن ينضج من القاع نضعه في الفرن ونحمره من فوق .
ملاحظة : التخمورة هي عبارة عن كمية قليلة من الخمير المعجون مسبقاً ممكن ياحبيبتي تأخذيها من الجيران وإذا ماعرفتي أنا ارسلك بعيوني ياعيوني .
البهارات الحضرمية إذا ماتمكن لك الحصول عليها ممكن تضعي بدلها قليل من الهيل والشمر والكزبرة .

بالهناء والعافية ..............
:23: :26: :42: