الدجاجه العجيبة

نظفي دجاجة من الداخل والخارج وأدعكيها بالملح والدقيق وأغسليها
ابشري قليل من البصل وعصير نصف ليمونة وملح وفلفل وتبلي بها الدجاجة
وضعي في جوف الدجاجة نصف ليمونة وحبة صغيرة من البصل المقشر
جهزي الحشو بخلط حبة بصل مبشورة ومحمرة في الزيت مع نصف حزمة بقدونس مفرومة ناعم وكوب توست طازج مطحون وقليل ملح وفلفل أسود
ضعي الدجاجة على الطبق وأدخلي ملعقة صغيرة برفق من جهة أسفل الصدر بين الجلد ولحم الصدر ( حاسبي على الجلد لا يتقطع )
وادفعي الملعقة نحو الأعلى وانزلي بها بإتجاه الفخذ أيضاً بين جلد الفخذ واللحم وستجدين أن الملعقة تتحرك بسهولة تحت جلد كل الدجاجة
والآن أدفعي الحشوة تحت الجلد مباشرة (أي بين الجلد واللحم ) حتى تبطني كل الدجاجة وأيضاً جلد الفخذ
ثم ضعيها في الفرن على رف سلكي تحته صينية ( ضروري)
وأشعلي عليها من الأسفل فقط لمدة ساعتين فقط
أو حتى تحمر جيداً
وأدهنيها بالفرشاة ببقايا الدهن الذي يخرج من الدجاجة في الصينية

وبالمناسبة في الولائم تكون لذيذة وغريبة وتبيض الوجه امام الضيوف
وممكن تقدمينها مع طبق مقبل الخضار في قسم المقبلات
ودعواتكم لا تنسوني
:37: