وحشتوني جدا
اغرتني الغالية تاج الوقار للعودة مع طبق اللمة وبصراحة كنت محتارة اضع ايه
لان هناك كام.طبق يطلبوا مني دوما وشهيرة بيهم في العائلة
زي كباب الحلة والحوواوشي والمحاشي والفراخ الفرن والأرز المعمر والكشري
لكن اخترت اهمهم او اكثرهم طلبا
وهم الدجاج المشوي والأرز المعمر
الدجاج وضعته في موضوع مستقل من قبل لكن هاضع طريقته ثانية
اولا الدجاج :
نقطع بصل كتير حوالي ٤ حبات كبيرة وفلفل رومي أخضر حبة واحدة كبيرة ونضعهم بالكبة ونضع عليهم عصير ليمونة وملح وفلفل وكمون وكزبرة بودر وثوم بودر وبصل بودر وزنجبيل بودر وكاري وكركم خفيف ونقلب كل ده كويس ثم نصنع فتحات بالسكينة في قطع الدجاج ونضع نصف التتبيلة في الصينية تحت الدجاج وباقي التتبيلة فوقه ونضعه في الثلاجة ساعتين بس انا اضعه قبلها بيوم بعد كده اجيب كوب ماء كبير به ملح وفلفل نذوبهم فيه ونسقي به الدجاج ثم نضعه على الغاز من فوق ثلث ساعة عشر دقائق لكل وجه ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج ونضعها تحت الشواية قليلا في النهاية وبالهنا والشفا
ثانيا الأرز المعمر :
نحضر كيلو أرز مصري ونغسله جيدا
تقريبا ٤ أكواب أرز كبيرة
ثم نضع عليه ٤ أكواب لبن سائل حليب وكوب ماء مع نصف معلقة ملح مع نصف كوب زيت على سمن او زبدة سائلين نقلبهم جيدا ثم نضع علبة قشطة او ٤ ملاعق قشطة بلدي مصري على الوجه ونقلبها خفيف ثم نضع الصينية او الطاجن تحت الشواية اولا وعندما يحمر الوجه نغلق الشواية ونشغل الفرن العادي حتى ينضج الأرز ممكن نصف ساعة على درجة حرارة عالية
وبالهنا والشفا على قلبكم
واترككم مع الصور
ههههههه
انا مصرية أصيلة واهلي من المنصورة وهذا طريقة الأرز المعمر الأصلي
فعلا اغلي اللبن مع الماء مع السمن والزيت واضع سمن على زيت او زبدة علشان يبقي مفلفل مش معجن ومش ثقيل
واحطه الاول تحت الشواية يحمر اولا ثم اشغل الفرن يطلع حكاية ودي تركات مهمة تظبط الأكلة
والكل يتحاكي بالارز المعمر بتاعي الحمد لله ويطلبوه
سواء في طاجن او في صينية الومنيوم
وان شاء الله اضع صورة قريبا في الصينية عشان يبقي الصور واضحة في الطاجن او الصينية والاثنين يطلعوا حلوين جدا لا فرق واضح بينهم
ان شاء الله تجربي طريقتي و تعرفي انها الطريقة الصح وغيرها يبقي مش عملي ياقمر
وشكرا للحضور والرد