http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
أقدم لكم اليوم طريقه عمل الدجاج بالكاري الأحمر التايلندي.
المقادير:
400 ملليلتر من حليب جوز الهند.
500 غرام من البطاطس الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الكاري الحمراء التايلندية.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
8 شرائح من أفخاذ الدجاج، منزوعة الجلد ومقطعة.
150 غراماً من البازلاء أو الفول الأخضر.
ملعقة صغيرة من "كتشاب" الطماطم.
قشر وعصير حبة من الليمون الحامض.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً وبعض أوراق الريحان الطازج الممزّقة.
حبة من الفلفل الأحمر الحار و 4 حبات من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (اختياري).
طريقة التحضير:
1- يصبّ حليب جوز الهند في قدر كبيرة غير عميقة، وتضاف مكعبات البطاطس الحلوة، يغلى هذا المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم، تسكب صلصة الكاري والزنجبيل مع التحريك جيداً. بعدها، تضاف قطع الدجاج و150 ملليلتراً من الماء الساخن. يغلى هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
2- تضاف البازلاء، وتطهى مع المزيج لمدّة 5 دقائق تقريباً أو إلى أن تنضج والبطاطس والدجاج.
3- يتبّل بـ "الكاتشاب" وقشر وعصير الليمون الحامض وصلصة السمك والأعشاب الطازجة. ويزيّن بالفلفل الأحمر والبصل الأخضر.
نصيحة "الشيف": يمكنك استخدام البطاطس العادية أو "نودلز" الأرز أو حتى الحمص بدلاً من البطاطس الحلوة.
(هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص)
منقولـــــــــــــه