الدجاج مع الأرز المتبل بالزعفران
هذا طبق من الطراز الريفي يقدم عادة في الطنجرة التي طهي فيها حيث يعطي الزعفران الارز والصلصات لونا ذهبيا رائعا ونكهة لذيذة
المقادير:
2 ملعقة طعام من زيت القلي
دجاجة تقريبا بوزن 1 كلغ مقطع الى 8 قطع ومسلوخة الجلد
ملح وبهار
بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
فص ثوم مهروس
6 حبات طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
2 كوب من الارز
3 كوب من الماء المغلي
رشة كبيرة من الزعفران او ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المسحوق
كوب من البازلاء المجمدة
الطريقة:
يحمى الزيت في مقلاة كبيرة ...يتبل الدجاج بالملح والبهار ويقلب بالزيت يقلى على نار معتدلة ويقلب الدجاج تكرارا ليحمر بعض الشئ ..يوضع الدجاج جانبا
2- يضاف البصل الى الزيت ويقلى على نار خفيفة حتى يذبل ولكن من دون ان يتلون
3- يضاف الثوم والطماطم ويطهى المزيج على نار قوية حوالي 5 دقائق ليتبخر السائل ..يضاف الارز المنقوع والماء والزعفران ويحركوا
يعاد الدجاج الى المقلاة ويغلي على نار قوية تخفف النار ويغطى القدر باحكام ويطهى حوالي 20 دقيقة
يرفع الدجاج وتضاف البازيلاء والبقدونس يطهى المزيج 5 الى10 دقائق اضافية او حتى ينضج الارز ثم يقدم ويوضع الدجاج على الوحة ويزين بشرحات من البندورة
وصحتين وعافية
منقوووووووووول للفائده
