الدليل الغذائي الأساسي

إن الغذاء الغني بالعناصر الغذائية هو مفتاح الصحة الجيدة وهذا الجدول يبين أنواع الطعام التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب تجنبها حتى تحافظ على صحتك

ولكن لي بعض الملاحظات على الجدول لأن بعض الدراسات الحديثة أثبتت فائدة بعض الأطعمة والدراسات الأخرى أثبتت ضرر البعض الآخر لكن الآن سوف أضع الجدول بين يديكم :

أنواع الطعام
البذور والخضروات النامية

الأطعمة التي يجب تجنبها
جميع البذور المطهية في الزيت أو الملح

الأطعمة المستحبة صحيا
الخضر النامية مثل الجرجير والمقدونس والكرفس والفصفصة بعد غسلها والبذور النيئة



البيض
الأطعمة التي يجب تجنبها
البيض المقلي أو المخلل

الأطعمة المستحبة صحيا
البيض المسلوق( في حدود 4 بيضات في الأسبوع )

الحبوب

الأطعمة التي يجب تجنبها

جميع منتجات الدقيق الأبيض ، الأرز الأبيض ، والفطائر والبسكويت( من الدقيق الفاخر ) .

الأطعمة المستحبة صحيا
جميع أنواع الحبوب الكاملة ومنتجاتها من الخبز والفطائر والبسكويت ، الأرز الأسمر ، والخبز الأسمر .

الحلوى والمحليات

الأطعمة التي يجب تجنبها
السكر المكرر والأسمر وسكر القصب الخام شراب الذرة ، والشكولاته ، وحلوى السكر ، والفركتوز ، ( معدا الذي يوجد داخل الفاكهة ) ، بدائل السكر ، المربى والجلي بالسكر .

الأطعمة المستحبة صحيا
شراب الشعير أو شراب الأرز وكميات صغيرة من العسل الخام وشراب سكر القيقب النقي وعسل سكر القصب الخالي من الكبريت .

الخضروات
الأطعمة التي يجب تجنبها
جميع الخضروات المعلبة والمجمدة المضاف إليها الملح والمواد الحافظة .
الأطعمة المستحبة صحيا
جميع أنواع الخضروات النيئة والطازجة والمجمدة دون مواد مضافة ، والخضروات المعبأة في المنزل بدون ملح ( ويمكن طهيها طهياً ناقصاً بدون ملح ) .

الزيوت ( الدهون )
الأطعمة التي يجب تجنبها
جميع الدهون المشبعة والمارجرين المهدرج ، والسمن الصناعي والزيوت الصلبة .

الأطعمة المستحبة صحيا
الزيوت الطبيعية السائلة مثل زيت الويتون والزيت الحار وزيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت دوار الشمس والمايونيز الخالي من البيض .

السمك
الأطعمة التي يجب تجنبها
جميع أنواع السمك المقلي والمملح والمعلب في الزيت ، والمحار والأنشوجة والرنجة .
الأطعمة المستحبة صحيا
جميع أنواع السمك الأبيض من الماء العذب ، والسالمون والتونة والسمك المشوي أو بالفرن .

الفواكه
الأطعمة التي يجب تجنبها
الفواكه المعبأة صناعياً في علب أو زجاجات أو المجمدة مع إضافة المحليات .
الأطعمة المستحبة صحيا
جميع الفواكه الطازجة أو المجمدة أو المسلوقة أو المجففة دون إضافة المحليات والفواكه المعبأة بالمنزل .

الفول ( أو الفاصوليا )
الأطعمة التي يجب تجنبها
الفول المعلب مع وجود نسبة عالية من الدهن الحيواني ، الفول المعلب مع الملح والمواد الحافظة ، الفول المجمد .
الأطعمة المستحبة صحيا
جميع الفول المطهي بدون دهون حيوانية أو ملح .

اللحوم
الأطعمة التي يجب تجنبها
لحم الضأن بالدهن ، لحم البقر بالدهن ، اللحم المملح والمصنع ، لحم البط والأوز ، السجق ، اللنشون والهامبرجر والكباب ، وصلصة مرق اللحم والحوم الأعضاء كالكبد .
الأطعمة المستحبة صحيا
لحم الدجاج والدجاج الرومي منزوع الجلد ( قلل كميات اللحم إلى 3حصص كل منها 3 أونصات أسبوعياً )

المتبلات
الأطعمة التي يجب تجنبها
الفلفل الأسود أو الأبيض والشطة الحارة ،جمبع أنواع الخل ماعدا خل التفاح .
الأطعمة المستحبة صحيا
الثوم والبصل والفلفل الأحمر ، وكل الأعشاب وخل التفاح ، والطحلب البحري والدلسي .

المشروبات
الأطعمة التي يجب تجنبها
القهوه والشاي ( باستثناء الشاي العشبي ) ، ومشروبات الكولا ( أو الصودا ) الكاكاو ، والعصائر المحلاة والمبسترة وخاصة المعلبة
الأطعمة المستحبة صحيا
أنواع الشاي العشبي ، العصائر الطازجة ( من الفوكه والخضروات ) ، مشروبات الحبوب النشوية ( كبدائل القهوه ) ، المياه المقطرة أو المعدنية .

المكسرات
الأطعمة التي يجب تجنبها
الفول السوداني وكل المكسرات المحمصة والمملحة .
الأطعمة المستحبة صحيا
جميع المكسرات الطازجة وغير مملحة .

منتجات الألبان
الأطعمة التي يجب تجنبها
جميع أنواع الجبن الطري عالي الدهن ، جميع منتجات الجبن المبسترة أو المضافة إليها ألوان صناعية ، الآيس كريم
الأطعمة المستحبة صحيا
جبن الماعز ، الجبن قريش خالي الدسم ، اليوغورت ( الزبادي ) غير المحلى ، لبن الماعز ، اللبن منزوع الدسم جميع منتجات فول الصويا ( لبن الصويا ) حليب الأرز .