الدنيا حر والجو نار عليكو بحلوى التوت والمشمش والليمون المثلجين

السلام عليكم
حلوى التوت / المشمش / الليمون المثلجة

حلوى التوت :55:
المقادير

نصف كيلو توت
3 أكواب مياه
عصير برتقالة
كوب سكر خشن
3 بياض بيض
توت للتجميل

الطريقة

1 - يضرب التوت في الخلاط ثم يصفى من البذر .
2 - نضع السكر والمياه في إناء ويسخن على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم يترك يغلي لمدة خمس دقائق ثم يوضع في إناء ليبرد ثم أضيفي خليط التوت وعصير البرتقال .
3 - ثم يوضع هذا الخليط في وعاء بالفريزر وإتركيه ليجمد لمدة ساعتين حتى يبدأ في التجمد ثم إقلبي الخليط في إناء وإخفقيه برفق لتفتيت أي قطعة متجمدة .
4 - يخفق بياض البيض حتى يتماسك قوامه ولا يجف ثم أضيفيه للخليط وإتركيه في الفريزر حتى يتماسك ثم ينقل للثلاجة ويترك حتى يطرى لمدة نصف ساعة ثم يجمل قبل التقديم .


حلوى الليمون :21:

المقادير

1.25 كوب سكر خشن
3 أكواب مياه
عصير 6 ليمونات
بشر قشر الستة ليمونات
2 بياض بيض
شرائح قشر ليمون للتجميل

الطريقة

1 يوضع السكر و المياه في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار وأضيفي بشر قشر الليمون ويترك ليبرد .
2 يصب الخليط في وعاء بالفريزر ويترك ليجمد ساعتين حتى يبدا في التجمد ثم يصب في إناء ويخفق برفق لتفتيت أي قطعة متجمدة .
3 يخفق البياض حتى يتماسك القوام ولا يجف ثم يضاف للخليط ويترك في الفريزر ليتماسك ثم ينقل للثلاجة ويترك ليطرى نصف ساعة ثم يجمل قبل التقديم


حلوى المشمش :13:

المقادير

نصف كوب سكر خشن
نصف كوب مياه
عصير ليمونه
2 بياض بيض
ثلاثة أرباع كيلو مشمش مقطع أنصاف منزوع النوى

الطريقة

1 - يوضع السكر والماء وعصير الليمون في إناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي ثم يضاف المشمش ويترك حتى ينضج تماما ثم يترك ليبرد .
2 - يقشر بعض المشمش ويقطع شرائح للتجميل
3 - يصفى باقي الخليط ويوضع في وعاء بالفريزر وإتبعي الخطوات 2 و 3 من حلوي الليمون ثم يجمل الطبق قبل التقديم .
أختكم هبهوبة:cook: