طبعا الموضوع منقووول
اتمنى لكم الفائدة
أظهرت دراسة نشرت منتصف شهر مايو الماضي أن الدونتس (الكعكة المدوّرة المحلاة المقلية بالدهن) ربما هي أسوأ مما يظن عشاق التهامها. اذ ان قطعة واحدة من الدونتس يمكن أن تحتوي على 2.2 غرام من الدهون المتحولة، أي اكثر مما توصي منظمة الصحة العالمية بتناوله في اليوم.، وفقا لما ذكره مجلس مراقبة عادات المستهلكين في هونغ كونغ.
وكان نوع من هذا الكعك المسمى 'كرسبي كريم دونتس' من اسؤأ الانواع من الناحية الصحية من بين 85 منتجا غذائيا خضع للاختبارات التي يجريها المجلس والمركز الحكومي لمراقبة سلامة الاغذية التي تحتوي على الدهون المتحولة والدهون الصناعية ذات الصلة بالسمنة ومشكلات القلب.
وكشفت الاختبارات عن وجود 4.7 غرام من الدهون المتحولة في كل 100 غرام من 'كرسبي كريم دونتس'، مقابل0.7 غرام في قطعة شوكولاتة 'كادبوري' و 0.01 غرام في شوكولاتة 'كرانشي' و 0.03 غرام في نوع من رقائق البطاطا المسمى 'كيتل شيبسي'.
وحذرت متحدثة باسم مجلس مراقبة عادات المستهلكين من ان 'تناول قطعة واحدة من الدونتس يعني حصولك على الحد الاقصي المسموح بتناوله من الدهون المتحولة يوميا. وثمة أدلة متزايدة على ارتباط الدهون المتحولة بتزايد مخاطر الاصابة بأمراض القلب. وتعتبر الدهون المتحولة الان اشد ضررا على الصحة من الدهون المشبعة'، وفقا لوكالة الصحافة الالمانية.
الا ان ثمة الباحثين وجدوا تركيزات اقل من الدهون المتحولة في انواع اخرى من الدونتس وهذه أخبار طيبة لعشاق هذه الكعكة الشهيرة. وناشد المتحدث المستهلكين اختيار الطعام الذي يحتوي على كميات اقل من الدهون المتحولة والدهون المشبعة والكوليسترول والالتزام بنظام غذائى متوازن وعدم الاسراف في استخدام الزيوت النباتية المهدرجة والزبد في طهي الطعام واستخدام البخار والغلي في الطهي، أكثر من القلي. وتجدر الاشارة الى ان مدينة نيويورك كانت من اوائل المدن التي اعلنت حربها على الدهون المتحولة.
Lily3 @lily3
محررة فضية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
Lily3
•
بسكويت اوريو ايضا يحتوي دهون متحولة بشكل كبير
المشكلة ان هالدهون تساهم في تحسين طعم المنتج !!!
اقراوا هالمقال:
محامي يشن حربا ضد اشهر بسكويت في الولايات المتحدة
بدأ محامي في محاولة لزعزعة الثقة بالشركة المنتجة لبسكويت "أوريو"، التي تعد من أشهر شركات إنتاج البسكويت في الولايات المتحدة، في أكبر الولايات الأمريكية.
وقال المحامي البريطاني المولد ستيفن جوزيف إن مكونا في البسكويت المحشو كريمة يمكن أن يضر بصحة الإنسان بطرق لا يستوعبها إلا القليل من المواطنين العاديين.
وكانت الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم ومنظمة الأغذية والأدوية الأمريكية حذرت من المكون، وهو زيت الخضروات المهدرج أو ما يعرف باسم الدهون المتحولة.
ومن جانبها، أفادت شركة "كرافت" للأغذية، التي تصنع بسكويت "أوريو"، بأن القضية لا أساس لها من الصحة.
وأكد جوزيف أن الدهون المتحولة "تقلل عمر الإنسان". وقال في هذا الصدد "تسبب الدهون المتحولة نقصا حادا وخطيرا في نسبة البروتين الشحمي العالية في الدم (التي تعني أن نسبة الكوليسترول جيدة) وتعمل على إضافة مزيد من الانخفاض في نسبة البروتين الشحمي المنخفضة (التي تعني أن نسبة الكوليسترول ليست على مايرام)، كما تعمل على انسداد الشرايين وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكر والعديد من المتاعب الصحية الخطيرة."
وأضاف جوزيف على موقعه على الإنترنت الذي أطلق عليه "احظروا الدهون المتحولة" "يتم إضافة الدهون المتحولة إلى الأطعمة لزيادة فترة صلاحيتها إلا أنها تقلل عمر الإنسان."
ورفع جوزيف قضية في ولاية كاليفورنيا مستندا إلى قانون يحمل المصنعون مسؤولية منتجاتهم إذا "لم تكن آمنة بالنسبة للمستخدم العادي."
"أي كمية غير آمنة"
ويذكر أن الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم أفادت العام الماضي بأن "أي كمية من الدهون المتحولة غير آمنة."
ومن جانبها، دعت منظمة الأغذية والأدوية الأمريكيين لاستهلاك أقل قدر ممكن من الدهون المتحولة.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد قوانين تطالب منتجي الأغذية بأن يولوا اهتماما بالدهون المتحولة في منتجاتهم.
ويتم إضافة الدهون المتحولة على عدد كبير من الأغذية الصناعية. وأعرب جوزيف عن أمله في أن ينجح في إجبار مصنعي الأغذية على التحول إلى أنواع أخرى من الدهون.
ومن جانبها، أعلنت شركة "فريتو لاي" العام الماضي، التي تعد من أكبر شركات إنتاج رقائق البطاطس المقلية وتملكها شركة "بيبسي، إنها بدأت في التحول لاستخدام زيت الذرة.
وذكرت سلسلة مطاعم "ماكدونالدز" الشهيرة أنها تقلل من كميات الدهون المتحولة في منتجاتها لحوالي النصف.
البحث عن بدائل
وصرح مسؤول رفيع بشركة "كرافت" بأن شركته "تبحث عن أساليب لتقليل كميات الدهون المتحولة في بسكويت أوريو."
لكن مايكل ماد نائب رئيس شركة "كرافت" أبلغ وكالة أنباء رويترز إن تغيير مكونات البسكويت سيؤثر على طعمه.
وقال ماد في هذا الشأن "يمكنك صناعة بسكويت دون دهون متحولة، إلا أن ما تراهن عليه هو الطعم الفريد والجودة التي يتوقعها المستهلك." وأفادت الشركة بأنها باعت ما يربو على 450 مليون عبوة من بسكويت "أوريو" منذ طرحه في الأسواق لأول مرة في عام 1912. واعتادت مجموعة "ألتريا" الشركة الأم لشركة "كرافت" على قضايا مماثلة كانت ترفع ضدها بإدعاء أن منتجاتها غير آمنة.
المشكلة ان هالدهون تساهم في تحسين طعم المنتج !!!
اقراوا هالمقال:
محامي يشن حربا ضد اشهر بسكويت في الولايات المتحدة
بدأ محامي في محاولة لزعزعة الثقة بالشركة المنتجة لبسكويت "أوريو"، التي تعد من أشهر شركات إنتاج البسكويت في الولايات المتحدة، في أكبر الولايات الأمريكية.
وقال المحامي البريطاني المولد ستيفن جوزيف إن مكونا في البسكويت المحشو كريمة يمكن أن يضر بصحة الإنسان بطرق لا يستوعبها إلا القليل من المواطنين العاديين.
وكانت الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم ومنظمة الأغذية والأدوية الأمريكية حذرت من المكون، وهو زيت الخضروات المهدرج أو ما يعرف باسم الدهون المتحولة.
ومن جانبها، أفادت شركة "كرافت" للأغذية، التي تصنع بسكويت "أوريو"، بأن القضية لا أساس لها من الصحة.
وأكد جوزيف أن الدهون المتحولة "تقلل عمر الإنسان". وقال في هذا الصدد "تسبب الدهون المتحولة نقصا حادا وخطيرا في نسبة البروتين الشحمي العالية في الدم (التي تعني أن نسبة الكوليسترول جيدة) وتعمل على إضافة مزيد من الانخفاض في نسبة البروتين الشحمي المنخفضة (التي تعني أن نسبة الكوليسترول ليست على مايرام)، كما تعمل على انسداد الشرايين وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكر والعديد من المتاعب الصحية الخطيرة."
وأضاف جوزيف على موقعه على الإنترنت الذي أطلق عليه "احظروا الدهون المتحولة" "يتم إضافة الدهون المتحولة إلى الأطعمة لزيادة فترة صلاحيتها إلا أنها تقلل عمر الإنسان."
ورفع جوزيف قضية في ولاية كاليفورنيا مستندا إلى قانون يحمل المصنعون مسؤولية منتجاتهم إذا "لم تكن آمنة بالنسبة للمستخدم العادي."
"أي كمية غير آمنة"
ويذكر أن الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم أفادت العام الماضي بأن "أي كمية من الدهون المتحولة غير آمنة."
ومن جانبها، دعت منظمة الأغذية والأدوية الأمريكيين لاستهلاك أقل قدر ممكن من الدهون المتحولة.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد قوانين تطالب منتجي الأغذية بأن يولوا اهتماما بالدهون المتحولة في منتجاتهم.
ويتم إضافة الدهون المتحولة على عدد كبير من الأغذية الصناعية. وأعرب جوزيف عن أمله في أن ينجح في إجبار مصنعي الأغذية على التحول إلى أنواع أخرى من الدهون.
ومن جانبها، أعلنت شركة "فريتو لاي" العام الماضي، التي تعد من أكبر شركات إنتاج رقائق البطاطس المقلية وتملكها شركة "بيبسي، إنها بدأت في التحول لاستخدام زيت الذرة.
وذكرت سلسلة مطاعم "ماكدونالدز" الشهيرة أنها تقلل من كميات الدهون المتحولة في منتجاتها لحوالي النصف.
البحث عن بدائل
وصرح مسؤول رفيع بشركة "كرافت" بأن شركته "تبحث عن أساليب لتقليل كميات الدهون المتحولة في بسكويت أوريو."
لكن مايكل ماد نائب رئيس شركة "كرافت" أبلغ وكالة أنباء رويترز إن تغيير مكونات البسكويت سيؤثر على طعمه.
وقال ماد في هذا الشأن "يمكنك صناعة بسكويت دون دهون متحولة، إلا أن ما تراهن عليه هو الطعم الفريد والجودة التي يتوقعها المستهلك." وأفادت الشركة بأنها باعت ما يربو على 450 مليون عبوة من بسكويت "أوريو" منذ طرحه في الأسواق لأول مرة في عام 1912. واعتادت مجموعة "ألتريا" الشركة الأم لشركة "كرافت" على قضايا مماثلة كانت ترفع ضدها بإدعاء أن منتجاتها غير آمنة.
الصفحة الأخيرة
×××××××××
يمنع وضع روابط لمنتديات اخرى// الاشراف