http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1304742
مرحبا بنات عالم حواء جبتلكم اليوم اكلة عراقية مشهورة وهيه الدولمة احنا نسويها كتير بالعراق بالمناسبات والاحزان
المقادير ...
4 حبات بصل يقطع من الجانب ويحفر بهذا الشكل وياخذ قلبه فقط للفرم مع الخلطة و3 حبات طماطم وحبيتين فلفل رومي مع حبتين او اكثر باذنجان حسب الرغبة
يحفر الباذنجان ويخرج منه اللب حتى يحشى ...
ورق السلق + باقة كز -برة + باقة شبت كبيرة + باقة كرفس ... وينقع السلق بماء حار لمدة ربع ساعة حتى يلين لايسلق مثل الكرنب بل ينقع فقط
نصف كيلو رز بسمتي + 6 فصوص من الثوم +4 ملاعق صلصة طماطم
نصف كيلو لحمة مفرومة وربع كيلو شحم (لية ) مع قطع لحمة هبر حسب الرغبة للي يحبها فيها نكهة اللية تعطيها نكهة وشوية تصير سمينة
هذه مقادير البهارات ( قرنفل عود ومطحون + قرفة (دارسين) عود ومطحون +ملعقة ملح ليمون +هيل +ليمون جاف +فلفل اسود +بهارات مشكله حيب الرغبة وكيف ماتحبين ان تطغى اي نكهة عليها
طريقة العمل
يغسل الرز ثم يصفى من المار وتخلط مقادير الرز مع اللحمة الدسمة نوعا ما والبهارات وتضاف لها الصلصة والثوم المفروم والبصل المفروم
مع الكرفس والشبت والكزبرة حسب الرغبة مع الطماطم
نضع بقعر القدر اعواد السلق تصف بشكل منتظم ثم نضع فوقها 4 ملاعق زيت او سمن ونصف البصل صف اول وبعده صف ثاني السلق
هذه صورة القدر وهي مرصوصة به رؤوس البصل المحشي بالقعر وفوقها اوراق السلق
مع اضافة اللية وقطع اللحمة الهبر ووضع البهارات العود
هذه صورة للقدر وهي مرصصة فيها الخضار لمحشوة بالخلطة مع اضافة اخر صف للفلفل والباذنجان
هذه الصورة النهائية للطبخة تقدم مع الطرشي والسلطة .... اتمنى ان تنال رضاكم ... تحياتي
انا سمعت فيها هاي الاكلة ونفسي اشوفها عيدي تنزيل الصور يمكن تزبط معك
و تسلمي يا قلبي على الوصفة