الدولمه او البراك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الدولمه عباره عن محشى زى ورق العنب بس تستعملى السلق بدلا من ورق العنب واليك الطريقه
المقادير
1-حزمه معدنوس
ربع حزمه كسبر اخضر
بصله متوسطه-طماطمه خضراء-ففل اخضر
ربع كيلو لحم خروف مقطع قطع صغيره جدا ولكن لا يفرم بالمفرمه
كوب ارز
فنجان قهوه زيت ,
2 ملعقه معجون الطماطم
فلفل احمر-فلفل اسود-ملح-بهارات-نعناع ناشف-كركم كلها حسب الذوق
حزمة سلق تغسل كل ورقه وتغطس فى ماء ساخن بسرعه حتى لاتذبل وتقطع الى مثلثات بحجم ورقة العنب
الطريقه
يقطع المعدنوس والكسبر والبصل واللحم والفلفل الاخضر والطماطم الى قطع صغيره ثم تضاف كل المقادير وتخلط مع بعض-ناخذ جزء صغيرمن الخلطه ويوضع على ورقة السلق وتلف مثل ورق العنب
ناخذ جذور السلق ونضعها فى قاع الحله ثم يرص المحشى فوقها ويعصر عليه نصف ليمونه وفنجان ماء وتغطى على نار هادئه-ممكن زيادة الماء حسب الحاجه
وصحتين