أخواتي الغاليات هذه أول مشاركة لي في منتداي الحبيب عالم حواء إلي استفدت منه الكثير وفي جميع الأقسام خاصة أطباق عالم حواء
فلكم جزيل الشكر والعرفان وجزا الله جميع القائمين على هذا المنتدى الغالي على قلوبنا كل خير
وحابه أقدم لكم طريقتي في عمل المندي اللذيذ والي تجربه أبدا ماراح تستغني عنه وراح تدعي لي وراح اكتب المقادير مع الطريقة
وأتمنى أنها تحوز على رضاكم وتستفيدوا منها زاي ما أنا استفدت منكم وكنتم مرجعي الأول والأخير إلي دائما الجاء إليه وقت الحاجة
باتركم ألان مع ألذ مندي في العالم
نبدأ بالدجاج ننظفه من الداخل والخارج بدون تقطيع ونترك الجلد ما نشيله ونتبل من الداخل بهذه ألتتبيله:
ملح + فلفل اسود + كركم + ثوم مهروس + كمون + كزبرة ناشفة
ومن الخارج نتبل بهذه التتبيله : ملح + كركم + فلفل اسود
وممكن كمان نتبل بتتبيلة الدجاج من الداخل
بعد ما تبلنا الدجاج نحضر الحشو وهي عبارة عن:
مكرونه اسباغيتي مسلوقة + بيضه مسلوقة + ليمونه مقطعه أرباع + بصله مقطعه أرباع +فلفل حار
وبعد ما انتهينا من الحشو نبدأ نخيط الدجاج حتى ما تخرج الحشو
ونضعه في الصينية و نغطيه بالقصدير ونضعه في الفرن تقريبا لمدة ساعة أو حتى ينضج ونفك القصدير ونحمر الدجاج من فوق.
وهذا شكل الدجاج من جوه
وبكذا نكون انتهينا من الدجاج .
ونشوف طريقة الأرز :
كإستين أرز أبو كاس + 2 بصل مفروم + ثوم مهروس + بهارات " قرفه - كمون – هيل – ليمون جاف – كزبرة ناشفة –فلفل اسود" صحيحة غير مطحونة + فلفل حار .
الطريقة:
نعمل الكشنه وذلك بوضع الزيت ثم نضيف البصل والثوم والبهارات والفلفل الحار وأخيرا نضيف الأرز والماء المغلي ونتركه حتى ينضج . و في هذه الأثناء نضع الفحم على النار ثم نضع قليل من الزيت في صحن صغير ونضع الفحم داخله وبسرعة نغطيه حتى تمسك رائحته في الأرز.
وعند التقديم نغرف الأرز في الصحن ونضع الدجاج فوقه ونزينه بالمكرونه المسلوقة والزبيب واللوز والبيض والليمون وحلقات الخيار أو حسب الرغبة . ونقدم معه سلطة خضراء و سلطة طماطم مطحونة مع كزبرة وفلفل حار وسلطة لبن.
