الرجاء المساعدة من اخواتي المصريات ..... في

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختي أم فراس و تالا , تأمري يا حبيبتي أمر .

بالنسبة للأطباق المصرية و خصوصا في العزايم فهي كالأتي :

النشويات : المحشي ( ورق العنب - الكرنب - الخضراوات ) .
صينية الرقاق أو الجلاش - المكرونة بالباشاميل - لازانيا - أرز بالخلطة- فتة
اللحم - بطاطس بيوريه ( صينية أو كرات محشية ) .


اللحوم : البوفتيك ( لحم - دجاج ) و ده أساسي في كل العزايم.
الكفتة - كباب الحلة - صينية دجاج بالفرن - دجاج مشوي بالفرن .
الحمام المحشي أو السمان .
اللحمة الباردة - قالب اللحم .

الخضراوات : صينية مسقعة - كوسة بالباشاميل - باذنجان بالباشاميل - بطاطس محشية
ملوخية - بامية .

السلاطة : سلاطة خضار - سلاطة زبادي ( لو فيه ورق عنب )
سلاطة طحينة ( لو فيه مشويات ).
سلاطة خضار بالمايونيز - سلاطة الجمبري .

ياريت تقولي لي أي طبق يعجبك و أنا أكتبه لك على الفور ان شاء الله.

نورما

السالم عليكم

والله انك خجلتيني
وووووو حيرتيني
وووووووووووووو مو عارفة بدي اقول كمان

بس ياستي
راح ادور في المنتدى على الطرق

وأكيد انشاء الله بلاقيها

بس ما شفت ولا نوع حلو الله يخليكي

دويلي على حلو مرتب

واذا ما فيها ثقله ممكن طريقة البفتيك وتكون مجربة وحلوة

وتسلمين

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حبيبة قلبي أم فراس و تالا , اوعي تقولي كده يا حبيبتي احنا أخوات و أنت تأمري أمر و ياريتني جنبك و أنا كنت عملت لك كل اللي أنت عاوزاه .

و من عيوني حبيبتي طريقة البوفتيك و مجربة و بتطلع ميه ميه .

بوفتيك اللحم
ـــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
-----------
- 1 كيلو لحم بتلو مقطع للبوفتيك ( تطلبي من الجزار يقطعه لك و يدقه كمان ) .
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعما جدا.
- ملح - فلفل أسود - بهارات اللحم ( ان وجدت ) - عصير ليمون.

التغطية
-----------
- 2-3 بيضة مخفوقة و مضاف اليها ملح و فلفل أسود .
- 2 كوب بقسماط .
- 3\4 كوب دقيق .
- ملح -1\2 م.ص. فلفل أسود -1\2 م.ص. كمون -1\2 م.ص. بابريكا ( ان وجدت ) .

الطريقة
-----------
- تدق شرائح اللحم مجددا لأن غالبا الجزار مش بيدقها كويس.
- تتبل بالبصل و الملح و البهارات و الليمون و تترك طوال الليل في الثلاجة ( على الأقل لمدة ساعة ) .
- يخلط البقسماط و الدقيق و الملح و البهارات .
- تغمس كل شريحة في البيض ثم في خليط البقسماط و لكن لا تضغطي عليها لأن الضغط يجعلها تاخد بقسماط كثير
و تنشف في القلي ( يعني يا دوب تمرريها في البقسماط حتى تتغطى ) .
- تقلى في زيت غزير ثم تنشل على ورق مطبخ .
- توضع في طبق كبير للتقديم و تجمل أطراف الطبق بحلقات من الجزر و الخيار بالتناوب .

ملحوظة :
يمكن أن تغمس شرائح اللحم في الدقيق أولا ثم البيض ثم البقسماط المضاف اليه الملح و البهارات و لكن الطريقة الأولى أسرع و أسهل.

بالنسبة لبوفتيك الدجاج , فهي نفس الطريقة و لكن الفرق هو في سمك الشرائح , فالدجاج يجب أن يكون أكثر سمكا من اللحم أي حوالي 3\4 سم .و لو تحبي الطريقة بالتفصيل فهي مكتوبة في موضوع بعنوان " هلا بالحبايب " في نفس الصفحة اللي كتبتي فيها هذا الموضوع.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أسفة حبيبتي نسيت أقول لك على الحلو , بصي يا ستي الحلو ما فيش فيه مشكلة خالص لأن معظم الحلويات زي البسبوسة و البقلاوة و كل أنواع الكيك و الأطباق اللي بتتعمل بالبسكويت و بيكون عليها خلطات مختلفة بتعجب الكل .و كمان التشيز كيك لها شعبية كبيرة .
و لكن فيه بعض الناس مالهومش في الحلو و دول بيفضلوا الجيلي سواء سادة أو بالفاكهة و سلاطة الفواكه .

و أي سؤال عن أي طبق أو أي حاجة قولي لي بس و مالكيش دعوة (يعني مايهمكيش) و لا تتحرجي و لا حاجةأنا عيوني لك يا قمر.