كيف الحال
اليوم جايبهالكم الرز الايراني
مقادير
1 دجاج مقطع ومنزوع الجلد
كوب بصل مفروم ناعم جدا4 م ك زيت
2 م ص برش برتقال ( اختياري )
كوب جزر مبشور
م ص زنجبيل مبشور
2 حبة فلفل حار2
م ص كاري
مكعب ماجي
ملح
4 م ط سكر محروق او الكراميل الموجود بعلبة الكريم كراميل الجاهزة
م ص بهار2
م ص ماء كادي
1\2كوب زبيب منقوع بماء حار 20 دقيقة
4كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع4
حبات هيل
2 عود قرفة 3 ورق غار 3 مسمار وملح
زعفران منقوع بماء ورد او كادي وزبدة
طريقة
يسلق الدجاج بماء وملح وبهار دجاج وهيل وقرفة وفلفل اسود وبصل وقليل من كركم وثوم الى ان ينضج
ثم يحمس البصل بالزيت ويضاف الجزر ثم الزبيب ثم الفلفل الحار ثم الزنجبيل والماجي والكاري والملح والسكر المحروق و البهار وماء الكادي ونقلب الى ان تذبل المقادير نضيف الدجاج المسلوق على الخلطة
ونقلب ثم يغطى و يترك لمدةربع ساعة يسلق الرز بماء سلق الدجاج مع البهارات هيل قرفةورق غار مسمار وملح الى ان ينضج بعد استواء الرز نرفع 3\4 كمية الرز و نترك قليلا بالقاع ثم نضع خلطة الدجاج ونوزع نصف كمية الزبيب
ونضع الباقي من الرز عليه ونرش على وجه الرز الزعفران المنقوع بماء الكادي او الورد وقطع الزبدة
ويغطى جيدا وندخله الفرن اوعلى الغاز حتى ينضج يقدم مع رشة زبيب على الوجه
وان شاء الله يعجبكم