الرز الايراني

المقادير
2 فنجان رز ايراني فاخر طيل
8 فنجان من الماء
2 ملعقه طعام من الملح
ربع فنجان زبده او سمنه حسب الرغبه
ربع فنجان ماء
ملقتان صغيرتان من الزعفران
ملقتان من ماء الورد

الطريقه
ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا

اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي 8 فناجين من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق ثم اضيفي ماء الورد والزعفران

اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل كومه واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه اخرى
ملاحظه الفوطه تمتص البخار وتجعل الرز زغبا خيفا

بالهنا والشفا وصحتين