الرز البخاري

السلام عليكم

هذي اول مشاركه لي في منتدى اطباق عالم حواء

وهذي طريقة الرز البخاري ارجوا انها تعجبكم



الرز البخــــاري



المقـــــادير


كيلـو ونصف لحم

كيلوأرز بسمتي

كيلو طماطم ناضجة أو علبة صلصلة بندورة

3 جزرات

5 بصــــلات

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة صغيرة قرفة

15 حبة هيل

5 عيدان قرفة

ملح

6 فصوص ثوم أو حسب الرغبة

كوب سمن

نصف كوب صنوبر مقلي

نصف كوب لوز مقلي

نصف كوب زبيب
الطريقــــــــه

يغسل الارز وينقع في الماء الدافىء وقليل من الملح لمـــــدة عشر دقائق.

يقطع البصل شرائح رفيعة ويقلى بالسمن على نار معتدلة كما يضاف الثوم المدقوق ويترك حتى يصفر لونه.

يقطع اللحم قطعا مناسبة ثم تضاف للبصل وتقلى معه حتى يتحمر.

يقشر الجزر ويبشر خشنا ثم يضاف الى اللحم.

تسلق الطماطم دقيقة واحدة بالماء المغلي ثم تعصر وتصفى من البذور وتضاف صلصة الطماطم و يستمر الطهي حتى تتسبك الطماطم فيضاف اليها مقدار 4 اكواب من الماء المغلي والبهارات والملح ويترك الجميع على النار حتى ينضج اللحم.

يغسل الزبيب ويضاف مع الارز المصفى الى اللحم حتى يغمر الجميع المرق ويطبخ على نار متوسطة حتى ينضج الارز ويجف المرق.

يغرف الارز في طبق مناسب على ان يكون اللحم على الوجه ويزين بالصنوبر واللوز ويقدم

وبالهناء والعافيه

اللحين يالله كل وحده تغسل صحنها اشوف جدامي :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: