شوقه

شوقه @shokh

عضوة جديدة

الرز البرياني (طريقه سهله جدااااااااااااااااااااااااااااا)

أطباق رئيسية

المقادير:
-دجاجه وزنها1500 جرام
-نصف كوب زيت نباتي
-4 عيدان قرفه
- 9 حبات هيل
- قطعه زنجبيل طازج(3سم) مقطعة قطعا صغيرة
- 3 كوب ارز بسمتي منقوع مدة نصف ساعة بالماء
- كوب ماء
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
نصف كوب من اللوز والزبيب معا
- 4 فصوص ثوم مطحونة
- كوب ونصف لبن زبادي
- 3 مكعبات من مرق الدجاج ماجي
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ربع كوب ماء ساخن
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- ملعقة صغيرة من غارام ماسالا(توابل هندية)
- 12حبة من القرنفل
===========================
===========================
الطريقة:
- في قدر كبير تحمر القرفة والهيل والقرنفل في الزيت مدة دقيقة على نار معتدلة ثم يضاف اليها الزنجبيل والثوم ومكعبا مرقة الدجاج (ماجي) والتوابل الهندية والشطة.
- تحرك المواد على النار لمدة خمس دقايق.
- تغسل الدجاجة وتقطع الى قطع متوسطة وتضاف الى قدر التوابل.
- تقلب الدجاجة فوق نار معتدلة حتى تحمر من جميع الجوانب ثم يضاف اليها اللبن الزبادي على دفعات.
- يضاف الماء ونصف م. ص (ملعقة صغيرة) من الملح وتغطى القدر وتترك على نار هادئة مدة اربعين دقيقة او حتى تنضج الدجاجة.
- في وعاء كبير آخر تضاف اربع اكواب ونصف من لماء مع مكعب واحد من مرقة الدجاج ماجي.
وتوضع على نار معتدلة حتى تغلي.
- يصفى الارز من ماء النقع ويضاف الى الماء المغلي ويترك ليغلي مدة 3 دقائق ثم يصفى مرة اخرى.
- في قدر كبير تصب ملعقة طعم من الزيت في القعر وتغطى بطبقة منالارز وينثر عليها ماء الزعفران, او ماء الكركم. ثم تغطى بطبقة من الدجاج.
- تعاد هذه العملية السابقة حتى تنتهي بالارز.
- يصب مرق الدجاج فوقها وتغطى القدر باحكام وتوضع في الفرن الساخن مدة خمس وعشرين دقيقة او حتى ينضج الارز.
- في هذه الاثناء يحمر البصل في الزيت ثم يرفع ويحمر مكانه اللوز والزبيب حتى يصبح اللوز ذهبي اللون.
- يقلب خليط الرز في طبق كبير ويزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب .
وبالهناء والعافية. وعساه يعجبكم.
ملحوظة: يمكن استخدام اللحم بدلا من الدجاج.
ملحوظة ثاني: تراي كنت احسب هالطريقة صعبة واعد البرياني شي خطير محد يسويه الا المحترفين بس جربت هالطريقة وصرنا نتغدا كل يوم برياني هههههه


------------------
رب اشرح لي صدري ويسر لي امري واحلل عقدة من لساني يفقهوا قولي
3
7K

هذا الموضوع مغلق.

amal2002
amal2002
عزيزتي شوقة
يعطيك العافية وتسلم ايدك طريقتك حلوة
ومع اني اعمل البرياني ايضا بطريقة سهلة
الا اني سوف اجرب طريقتك ..
وفي انتظار المزيد.
ودمتي <IMG SRC="http://cocktail.eksa.net/~cocktail/cgi-bin/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0> <IMG SRC="http://cocktail.eksa.net/~cocktail/cgi-bin/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0> <IMG SRC="http://cocktail.eksa.net/~cocktail/cgi-bin/ubb//smilies/cwm29.gif" border=0> <IMG SRC="http://cocktail.eksa.net/~cocktail/cgi-bin/ubb//smilies/cwm30.gif" border=0>

------------------
ان توقد شمعة خيرلك من ان تلعن الظلام الف عام
شوقه
شوقه
شكراعزيزتي امل 2002وجزاك الله خير علي الأطراء الجميل .

------------------
رب اشرح لي صدري ويسر لي امري واحلل عقدة من لساني يفقهوا قولي
زائرة
مرحبا شوقة
مشكورة على هالبرياني اللذيذ والسهل جداااا
وياليت من الاخت امل2002 تكتب طريقتها للفائدة
ودمتم<IMG SRC="http://cocktail.eksa.net/~cocktail/cgi-bin/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0> <IMG SRC="http://cocktail.eksa.net/~cocktail/cgi-bin/ubb//smilies/cwm38.gif" border=0>

------------------
لا تشكو جرحا انت صاحبة لا يولم الجرح الا من بة الم