اشكر الغاليات : -
طائعة الله - المسافرة علئ التواصل والمرور الكريم .
السلام عليكم ................. يلزمنا لتحضيره حلة الكسكسي
طريقة التحضير : -
المقادير
رز النوع اللي تستخدميه مافي فرق وحسب عدد افراد عائلتك - بصله كبيره -حبة طماطم مقشره - فلفل حسب الرغبه - لحم او دجاج - خضار حسب الرغبه ( بطاطا - كوسه - قرعه - جزر - .......اللي تحبيه )
كوب حمص منقوع من قبل بميه - زيت لتشويح البصل - ملعقتين معجون طماطم - بهارات - ملح - لوز منزوع القشره ومحمر - زبده او سمن لتفريك الرز وقرفه
الطريقه :-
يغسل الرز بالماء عدة مرات حتئ ينظف
يوضع الزيت في الطنجره علئ النار وبعد ان يسخن نضيف البصل المقطع جوانح رفيعه والفلفل وبعد ان يذبل البصل يضاف اللحم او الدجاج ويترك قليلاً ......بعدها يضاف الطماطمه الفرومه والملح والبهارات ومعجون الطماطم، ويترك قليلاً ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك حتئ ينضج اللحم او الدجاج واذا نضج بسرعه يرفع واذا كان دجاج فانه يحمر
توضع حلة البخار فوق الطنجره وسوف تلاحظي خروج البخار من فتحاتها تضعي الرز في حلة البخار وتغطيها...... بعد مرور ربع ساعه تضعي الرز في صحن عميق وتتاكدي من الصلصه كمية الماء واذا قلت بامكانك زيادتها ، تخلطي كوب من الماء الدافئ وملعقه صغيره من الملح والكركم والقرفه وربع كوب من الزيت مع بعض حتئ يذوب الملح وتسقي بها الرز مع تحريكه حتئ يتشرب الخليط
اذا كان اللحم قد نضج يتم رفعه ونضيف للصلصه الحمص والخضار وتوضع حلة البخار وبها الرز علئ الطنجره ويوضع عليها الغطاء وتترك حوالي ثلث ساعه مع الانتباه للصلصه ان لا تحترق
بعد ذلك تتاكدي من نضوج الرز وكذلك الصلصه ويسقئ الرز بالقليل من الصلصه حتئ يتلون بلونها واذالم ينضج يعاد للبخار قليلا
ننتظر حتئ نتاكد من نضوج الحمص والخضار ومن ان الصلصه اصبحت غليظه يتم تعديل ملحها ، ويفرك الرز بالزبده او السمن والقرفه ويوضع في صحن التقديم ويسقئ بالصلصه او توضع بصحن جانبي ويوضع فوقه اللحم او الدجاج المحمر ويزين باللوز ويقدم بالهناء والشفاء .
ملاحظه :-
يجب ان تنتبهي بان تكون كمية الصلصه لا تلامس حلة البخار اللي بيها فتحات ....... او ان تحضري الصلصه بطنجره ثانيه وتطهي الرز علئ ماء بحلة الكسكسي
والله بصدق لذيذ جداً وجربوه وما راح تندموا .
طريقة التحضير : -
المقادير
رز النوع اللي تستخدميه مافي فرق وحسب عدد افراد عائلتك - بصله كبيره -حبة طماطم مقشره - فلفل حسب الرغبه - لحم او دجاج - خضار حسب الرغبه ( بطاطا - كوسه - قرعه - جزر - .......اللي تحبيه )
كوب حمص منقوع من قبل بميه - زيت لتشويح البصل - ملعقتين معجون طماطم - بهارات - ملح - لوز منزوع القشره ومحمر - زبده او سمن لتفريك الرز وقرفه
الطريقه :-
يغسل الرز بالماء عدة مرات حتئ ينظف
يوضع الزيت في الطنجره علئ النار وبعد ان يسخن نضيف البصل المقطع جوانح رفيعه والفلفل وبعد ان يذبل البصل يضاف اللحم او الدجاج ويترك قليلاً ......بعدها يضاف الطماطمه الفرومه والملح والبهارات ومعجون الطماطم، ويترك قليلاً ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك حتئ ينضج اللحم او الدجاج واذا نضج بسرعه يرفع واذا كان دجاج فانه يحمر
توضع حلة البخار فوق الطنجره وسوف تلاحظي خروج البخار من فتحاتها تضعي الرز في حلة البخار وتغطيها...... بعد مرور ربع ساعه تضعي الرز في صحن عميق وتتاكدي من الصلصه كمية الماء واذا قلت بامكانك زيادتها ، تخلطي كوب من الماء الدافئ وملعقه صغيره من الملح والكركم والقرفه وربع كوب من الزيت مع بعض حتئ يذوب الملح وتسقي بها الرز مع تحريكه حتئ يتشرب الخليط
اذا كان اللحم قد نضج يتم رفعه ونضيف للصلصه الحمص والخضار وتوضع حلة البخار وبها الرز علئ الطنجره ويوضع عليها الغطاء وتترك حوالي ثلث ساعه مع الانتباه للصلصه ان لا تحترق
بعد ذلك تتاكدي من نضوج الرز وكذلك الصلصه ويسقئ الرز بالقليل من الصلصه حتئ يتلون بلونها واذالم ينضج يعاد للبخار قليلا
ننتظر حتئ نتاكد من نضوج الحمص والخضار ومن ان الصلصه اصبحت غليظه يتم تعديل ملحها ، ويفرك الرز بالزبده او السمن والقرفه ويوضع في صحن التقديم ويسقئ بالصلصه او توضع بصحن جانبي ويوضع فوقه اللحم او الدجاج المحمر ويزين باللوز ويقدم بالهناء والشفاء .
ملاحظه :-
يجب ان تنتبهي بان تكون كمية الصلصه لا تلامس حلة البخار اللي بيها فتحات ....... او ان تحضري الصلصه بطنجره ثانيه وتطهي الرز علئ ماء بحلة الكسكسي
والله بصدق لذيذ جداً وجربوه وما راح تندموا .
الصفحة الأخيرة
¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•