الرقاق
المقادير
1\2 كيلو رقاق
العصاج
1\2 كيلو لحم مفروم
بصلة
ملح فلفل بهار
شوربة لحم
زبدة فلاحي
الطريقة
نسلق اللحم ونجهز الشوربة
نعصج اللحم المفروم
نسيح زبدة مع شوية زيت
نحط عليها البصلة المقطعة
ونقلبها لحد لما تدبل
نحط عليها اللحم ونتبله بالملح والفلفل والبهار
ونقبها لحد لما تتشرب ميتها وتستوي
نسيح الزبدة
ونبتدي نحضر صينية للرقاق وندهنها بالزبدة
ونحضر صينية اكبر نسقي فيها الرقاق
وتكون الشوربة مغلية
ونحط الرقاقة الاولي في الصينية الكبيرة
وبالكبشة نجيب شوربة ونسقي بيها الرقاق كويس
بس منسقيش لحد لما تتهري
لازم تكون ماسكة نفسها
وننقلها في صينية المدهونة
ونكرر العملية لحد 1\2 كمية الرقاق
وبعدين نحط العصاج
ونكرر تاني نفس الحكاية مع باقي الرقاق
وندهن الوش بالزبدة
وندخلها الفرن
ونسيبها لحد لما الوش يحمر
ونخرجها ونقطعها
وتتقدم
وبالهنا والشفا
منقول