هذه صور عامة للركـــن
وهنا الضيافه (توزيعات) مع التمر والقهوة
وهنا بعض انواع المعجنات
"أقماع اللبنة
المقادير:
1
3 ملاعق حليب بودره
2 كوب ماء
فنجان سكر
1/2 كوب زيت
ملعقة خميرة
2
4أكوب طحين
ملعقة بكنج بودر
ملح
الطريقة:
تخلط مقادير 1 وتترك لمدة 10 دقائق
ثم يضاف إليها مقادير 2 وتترك العجينة حتى ترتاح..
ثم نبدأ بلفها وممكن نرشها بالسمسم او الحبة السودا ومن ثم وضعها بالفرن ومن ثم حشيها
يتـــبـع
وحياكم الله
اتمنى يعجبكم..
"]اطيب فلافل لعيونكم
المقادير
نصف كيلو حمص حب
معلقتين صغار كمون مطحون
اربع ملاعق صغيره مليانه بهارات الفلافل
معلقة صغيره كزبرة ناشفة
ضمة بقدونس صغيره
نصف ملعقة كربونات الصوديوم
ملح
بيكنغ باودر يوضع قبل القلي مباشرة
الطريقه
ينقع الحمص من الليل الى اليوم الثاني (1)
نضع البقدونس في الخلاط و يفرم ناعم ثم نضع الحمص الحب المصفى من الماء و توضع جميع المقادير بالخلاط (2)
و تخلط وهذا شكلها بعد الطحن(3)
يرش فوقه االكمون و بهارات الفلافل و البابريكا الحلوه و كزبره ناشفه (4)
يوضع بيكنغ باودر قبل القلي بساعه و يفضل وضع العجينه بالثلاجه لمدة ساعه قبل الاستعمال(5)
نضع الزيت في مقلاه ونتركه يسخن
نحرك مقادير الفلافل جيدا و نضع عليها قليل من الماء حتى تتماسك قليلا
و يفضل وضع الماء بالتدريج حتى لا يصبح كثيرا و تخرب العجينه
نضع العجينه في الة الفلافل وباستخدام المعلقه ثم نضعها في الزيت الحار(6)
و نخفف النار على الوسط و بعدها نضعها في صحن مفروش بالمحارم للتخلص من الزيت الزائد (7)
وهنا شكلها بعد الحشي(8)
مقادير صلصة الطحينيه للسندويش
طحينيه ماء عصير ليمون ملح
بالإضافة للمخلل والباذنجان المقلي
والشطة حسب الرغبه
وعليكم عافيه
السمبوسه
المقادير
4 كاسات دقيق
6 ملاعق كبيرة زيت
كأس وربع ماء
ملعقة صغيرة ملح
الحشو
جبن سائل
****
عيدان القرفه
عباره عن عجينة السبرنج رول نقصها بالحجم المناسب (مربعات)
ندهنها بالقرفه
نغلقها بالبيض ونقليها
وبعد القلي نحط عليها حليب مركز
وعليكم عافيه
****
البف باستري بالكريمه
نقطع البف باستري مربعات
وندخلها الفرن
بعدها نحط دريم ويب مع قشطة ونسقيه شيرة
ونزينها بالفراوله
اعتذر عن وجود صور..[/