إني عضوه جديدة في منتداكم الرائع وحبيت تكون أول مشاركه:icon35: لي معكم طبق عدني وهو الزربيان إلذي يعتبر طبق المناسبات بامتياز إن شاء الله تنال إعجابكم:2thmup:
المقادير:-
4-5 حبات بصل مقطعه جوانح رفيعة
5-6 فص ثوم
دجاج أو لحم مقطع
5 حبات بطاطا حجم صغير او 4 حبات بطاطا كبار مقطعه إنصاف
4اكواب أرز بسمتي
علبه صغيره زبادي
بهار مشكل حب (3هيل-2قرنفل-عود قرفة صغير-2ورق غار-نص معلقة صغيرةفلفل اسود حب-نص حبةلومي
1-2 م.ص بهارات مشكله
1-2 م.ص كمون
م.ص كركم
نص م.ص فلفل اسود
2م.ص زعفران
الطريقة
نقلي البصل لحتى يصبح بني اللون وبنشيل منهم شوي عشان الزينة
نسلق الارز البسمتي بالماء المغلي مع ملح و2 ورق غار و3 حبات هيل وحبه لومي2 قرنفل نصف سلقة ونصفيه من المي
ثم نضع في الخلاط الكهربائي م كمون صحيح وم ص فلفل اسود صحيح و5حبات هيل نص م ص كزبره وربع م ص قرفه وم ص كركم نخلطهم بالخلاط حتى تطحن جيداً نضيف الى الخليط السابق علبه صغيره زبادي ونص البصل المقلي نخلي الخليط على جنب ( اذا كان الخليط جامد نضيف قليل ماء حتى يخلط جيدا)
نحضر قدر كبير نضع فبه اللحم مع قليل زيت ونقلي فيه بعد دللك نضيف اليه حبات البطاط نقلب البطاط واللحم حتى بدايه النضج وبعد ذلك نضيف لهم الخليط التي سبق خلطه ونرش عليهم م زعفران نغطي القدر جيدا وندعهم على نار متوسطه ونقلب الخليط كل ربع ساعه حتى نلا حظ نضج اللحم والبطاط
وبعد ذللك نسكب الارز المسلو ق نص سلقه فوق الخليط ونخلط الزعفران المتبقي في كاس مع قليل ماء حتى يذوب ونسكبه فوق الارز وبعدين ناخد البصل المقلي المتبقي ونرشه فوق الارز ثم
نضع على سطح الارز كمية من ورق البصل في قصديرة ونضع عليهم قليل من الزيت وفوقهم فحمة مشتعله
وبنغطي القدرعطول اول ما يطلع الدخان بنخليه 10 دقايق بعدين بنشيل الفحم وورق البصل ويقدم مع العشار(مخلل ليمون) بالهنا والشفاء
الصوره المرفقه منقوله
لذييييذ