الزربيان اليمني ,, للي طلبوه ,, تفضلو بالتفاصيل

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم جايبه لكم الزربيان اليمني ... كما طلبت الاخوات .. واعذروني عالتأخير ..

**نجي على طول للمقادير والطريقة **

لحم ( الكميه اللي تبغي .. كثير والا قليل .. واي نوع ).. تغسليه كويس وتحطيه في القدر اللي بتطبخي فيه

بصل مقطع شرائح طويلة ,, تحمريه في الزيت لين يصير لونه بني غامق.. وكمية الزيت ماتكون كثيرة عشان انك بتصبي الزيت والبصل عاللحم

حبات من البطاط مقشره

خلطة الزبادي
علبه زبادي + ملح + ثوم + شويه زنجبيل + حبات من الهيل + شويه اعواد قرفه + الكمون + الفلفل+ الكزبرة الخضراء +(( البهارات اللي تحبي )) انا حطيت كاري .

تحطي كل هذه المقادير في الخلاط وتخلطيها زين وتصير مثل المويه ..


الحين نصب خليط الزبادي والبصل مع الزيت والبطاطا فوق اللحمه اللي غسلتيها وحطيتيها في القدر



تقلبيهم مع بعض ... وتحطيهم عالنار الى يبداء بالغليان وطي النار وخليه خفيفه وغطي القدر .. وخلي هالخليط مع بعض على نار هاديه لين تستوي اللحمه .. وكل ربع ساعه شوفيه وقلبيه عشان لا يلسق في قاع القدر ... ولو تحسيه نشف قبل ما تستوي اللحمه زيدي عليه شويه ماء وهكذا الى انت تنظج اللحمه

هذا بعد التقليب


وهذا بعد ما استوت اللحمه .. شوفو كيف تغير اللون .. والريحه يا سلااااااااااام ولا احلى .. بس اهم شيء على نار هاديه لين تنظج اللحمه .



الحين تكوني غاسله رز ومنقعته في الماء مدة ساعه الاربع او نص ساعه .. تاخذيه وتحطيه عالنار .. لين يستوي نص استواء بس ..

على بال مايستوي الرز انتي تكوني سكرتي النار على اللحمه .. وتجيبي فحمه مولعه .. و صحن صغير تحطي فيه قشر البصل والسمن وتحطيه جو القدر مع اللحمه وتحطي فوقه الفحم .. عشان تتبخر خلطه اللحمه وغطيه كويس .. واستني على بال ما يستوي الرز نص استواء


بعد ها تصفي الرز من الماء كوييييييييييييس ... تشيلي الصحن اللي في الفحمه من القدر .. وتصبي الرز اللي نص استواء فوق اللحمه ,وحركي القدر بيدك من غير ما تحطي ملعقه يعني هزيه وهو بيدك مرجحيه خخخخخخخخخخخخخخخخ
عشان تحسي الرز زنل لين تحت ... رشي عالوجه زعفران ,, انا ما كان عندي ما سويت .

يتبع