الزقني الحبشي او الادام الحبشي كلمه لذيذ قليله عليه
بما اني متعوده على طعمه بس ترررراه حاااااار
اديكم المقادير ...
1 دجاجه منزوعه الجلد نظيفه ومقطعه 6 اجزاء
حبتين طماطم كبار ومعاهم 3 فصوص ثوم مطحونين بالماكينه
7 حبات بصل متوسطه الحجم مش صغار // تراه لازم البصل يكون كتيررررررررر
واطحنيه بالمكينه تبع البصل
ملعقه ص كمون / ملعقه ص حبه سوداء مطحونه / ملعقه وسط بزار م صغيره ملح و 2 ملعقه كبار فلفل حبشي احمر مطحون ( ممكن تلاقوه في محلات عطاره تبع الحبوش ) في البوادي ) لازم الفلفل الحبشي هو السر في الطعم
3 ملاعق صلصه
________________________
الطريقه : حضري القدر وتكوني فارمه البصل مطحون وتخليه على نار هادئه لحد ماتنشف مويته تمام .. ثم تحطي زيت حوالي فنجان قهوه وتقلبي لحد مايصفر لونه لازم ياخد وقت ثم حطي الفلفل الحبشي وقلبي خلى شويه مويه في الفنجان جنبك وبعد ماتكشني الفلفل حطي شويه مويه وقلبي لمده دقيقه او اتنين النار هاديه وبعد يب حطي الكمون والفلفل الاسود والملح وقلب وغطي القدر المهم النار هاااديه خلي ياخد الفلفل الاستواء في النار 5 او 7 دقائق اهم شي قلبي عليه مش تنسيه
وبعدين حطي الطماطم المطحونه مع التوم وقلبي تمام في القدر وخليه شويه يتمازج حق 7 دقايق ثم اضيفي الدجاج وقلبي تمام وادا تمازج الدجاج حطي الصلصه وقلب بالملعقه الخشب والنار واطيه
واتركيه يستوي واضيقي عليه فنجان ماء واتركيه يستوي
وعلى فكره اسلقي بيض لانك حتضيفيه وقت التقديم ( اختياري ) بس لذيذ
والاهم الانجيرا ( اللحوح الحبشي ) تتباع محلات الحبوش جاهزه هي لازم لانها تتاكل مع الزقني
وهذي صور للزقني واتمنى يعجبكم ..
