الزهره (القرنبيط) كيف استخدمها ...؟

up

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1130321&highlight=%D2%E5%D1%E5

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1122209&highlight=%D2%E5%D1%E5

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1106976&highlight=%D2%E5%D1%E5

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1061279&highlight=%D2%E5%D1%E5


وهذي منقوله من منتديات ثانية


مــقــاديـر الــســلــطــه :


حبة زهرة متوسطة الحجم مقطعة الى زهرات صغيرة ومقلية بالزيت ..

حبة باذنجان متوسطة مقطعه مكعبات ومقلية ..

جزرة مبشورة ..

خيارة مقطعه انصاف دوائر ..

حبة فلفل اخضر بارد مقطع مكعبات ..

4 اوراق خس مقطع شرائح ..

علبة ذرة صغيره ..


مــقــاديــر صــلـصـه الــجــبــن :

علبة ونصف زبادي ..

2 ملعقة كبيرة جبنة كاسات ..

ملعقة كبيرة مايونيز ..

قليل من الملح ..

2 ملعقة كبيرة من الخل ..

للتزيين شرائح من الخبز العربي المقلية ..

طــريــقــه الــتـقــديـــم :

في طبق التقديم افرشي الخس ..

اخلطي الخضار مع بعض واضيفي لها الملح واسكبيها فوق الخس ..

اخلطي مقادير الصلصة مع بعض واضيفيها الى السلطة قبل التقديم
مباشرة ورشي الوجة بالخبز المحمص .....


.
.


حبة زهره
تكون مقطعه الى قطع متوسطه مقليه حتى يصبح لونها بني متوسط
نفس الكميه كرنب مقطع لشرائح طويله نحيفه
علبه بطاطس شيبس الي يجي في علبه معدنيه ويكون على شكل عيدان فيه منه حار وفيه منه عادي
شوي كزبرة خضراء مقطعه صغير
شوي بقدونس مقطع صغير
ذرة نعناع ناشف
ذره سماق

الصوووووص:
ملعقتين زبادي +ملعقتين مايونيز+نصف ليمونه+شوي خل ابيض+ملح+فصين ثوم مهروسة

تخلطين المقادير الناشفه مع بعض ماعدا النعناع والسماق وبعدين تصبين عليها الصوص وتقلبينها واثناء التقليب رشيها بالنعناع والصماق
.
.

سوفليه القرنبيط ( الزهرة )
يراعى عند السلق وضع كمون وقرفة
المكونات :
قرنبيطة متوسطة مسلوقة صحيح أوتقطع وردات كبيرة
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
صلصة بيضاء غليظة ( باشاميل )
قالب سوفليه للفرن أو قوالب سوفليه صغيرة للطهى فى الفرن

الطريقة :
يدهن قالب السوفليه بالسمن أو الزيت
تجهز الصلصة وذلك بوضع ملعقة كبيرة دقيق + ملعقة كبيرة زبد + الحليب 2/1 كوب كبير وبعد أن تبرد نضيف لها صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد
يضاف بياض البيض المخفوق جيدا ويقلب بخفة متناهية مع الخليط ثم يتبل الجميع
يوضع القرنبيطة الصحيحة أو القطع مع رشها بالجبن بين الوردات
توضع الكريمة على الوجه وترش بالجن
يوضع القالب فى الفرن متوسط الحرارة حتى ينتفخ ويحمر و
بالهنا

***********************************
القنبيط المحمر بالبيض
***************
قنبيط مسلوق
بيض للتغطية
ملح فلفل
سمن أو زيت نباتى للتحمير
ملعقة كبيرة دقيق + رشة ملح + ذرة فلفل ( للتتبيل )
بقدونس للتجميل
الطريقة :
يرب البيض ويتبل
يقطع القنبيط ويجفف والأفضل وردات متوسطة أو حسب الرغبة
تتبل القطع بالدقيق ثم تغمس فى البيض
يحمر فى قليل من السمن أو زيت غزير وترفع القطع وتترك على ورق ماص
تقدم مزينة بالبقدونس

بالهنا **********************************

مسقعة القنبيط
*********
قنبيطة صغيرة مسلوقة نصف سلق
2 ملعقة سمن
2/1 أو أقل ماء أو بهريز ( شوربة )
ملح فلفل
2/1 1 كوب لحم معصج بالصلصة
الطريقة :
يقطع القنبيط قطعا متوسطة ويجفف ويحمر فى السمن نصف تحمير ويرفع
تجهز اللحم المفروم بالبص فى السمن المتخلف وتعصج
يوضع القنبيط واللحم المفرى بالتبادل فى وعاء فرن أو طاجن
يزج فى الفرن المتوسط الحرارة حتى يتم المضج
يقدم بالهنا
*****************************
القنبيط بالبيض والبقسماط
*****************
نفس طريقة القنبيط المحمر بالبيض ولكن يوضع بعد البيض فى البقسماط الناعم ( الكعك ) ويغلف ويحمر

********************************
القنبيط بالزيت والليمون
**************
تسلق القنبيطة وتقطع وردات صغيرة
ترص فى صحن التقديم
يرش عليها مقدار من زيت مضروب بالخل ومتبل
تزين القطع بالبقدونس
بالهنا
*********************************
القنبيط بالباشاميل
**********
قنبيط مسلوق ومرصوص فى وعاء فرن
نرش عليه الجبن المشور
نضع عليه الباشاميل
نضع على الوجه بقسماط ناعم ( كعك ) ويزج فى الفرن حتى يحمر الوجه
بالهنا


منقول

الاخت ماقصرت لاكن زيادة الخير (خيرين)


اتمنى اني افدتك

أقليها بعدين سويلها كشنه ثقيله مع صلصه وثوم واكليها مع خبز روووووووووووعه
بعد تقدرين تحطينها مع الخضار الناشفه بالفرن كمان روووووعه
:):)

ماشاء الله يا SIMPLICITY شكرا على هالوصفات
السلطه الاخيره اسويها تجنننننن مع اني مااحب الزهره بس مع هذي غيررررررر