السؤال علي والجواب على اي نجدية اصيلة

ممكن تراجعين قسم الأطباق الساخنة ....أعتقد أن الطريقة مذكورة هناك ...
و إن ما لقيتيها ...أبشري من عيوني الجريش الأبيض أما الأحمر فما أعرف له :(

في قسم الأطباق الساخنة راح ينفعونك أكثر ...
وانا بدوري راح ابحث لك عن الطريقة واكتبها لك:)

ابشري بالخير اختي ام الكناري امري وتدللي انت ما تدرين
عن نجد بكبرها موجوده معكم بهذا المنتدى الرائع.
الجريش الابيض المقادير:علبه لبن-فص بصل-ملح-حبحراخضر
'(ودك)شحم مائع'-نص اصبع زبده-كاسين ماء-ملعقه صغيره كمون
اربع ملاعق كبيره حليب نيدو-لحم 'على حسب الرغبه'
كاس ونص جريش- نص كاس رز مصري الطريقه:ضعي اللبن والماء والبصل والكمون والملح والحبحر
والودك في قدرثم ضعيه على نار عاليه بعدما يغلي ضعي الجريش والرز المصري
في هذا الوقت ولعي الفرن وضعيه على اقل درجه ثم
بعد ماتتاكدي من غليان الجريش فوق الفرن ادخليه جوا الفرن
ودعيه فتره من الوقت لاتقل عن ساعتين بعد الساعتين قومي
باذابه الحليب في كاس ماء ثم ضعيه على الجريش وضعي فوقه ايضا
نص بصله مقطعه صغير مع الزبده ورشه كمون بتكون على الوجه يعني
ما تحركينه بعد ذلك دعيه لمده ساعه وكل ما طالت المده يكون افضل
بعدين عند التقديم حركي الجريش مزبوط وبعد وضعه في صحن التقديم
رشي الوجه بالسمنه.

الى ام الكناري اليك الطريقه
قطعي بصله متوسطه قطع ناعمه ثم ضعيها في قدر على النار مع3ملاعق زبده مع التحريك ثم ضعي عليه الماء مع 5 ملاعق من الحليب الجاف او 4 جبن البقره الضاحكه او كاس لبن ثم ضعي الملح والماجي الابيض الصيني بعد غليانه ضعي الجريش وربع كميته من الارز المصري صنوايت او اي نوع اخر من الارز المصري ثم د ععيه حتى يغلي ثم قللي النار جداً واتركيه لمدة ساعتين او ساعتين ونصف مع ملاحظة القدر وتزويده بالما المغلي اذا احتاج الامر واذا انتهى يدق بالمغرفه قليلاً حتى ينهرس ثم يوضع في صحن التقديم ويوضع عليه البصل المقطع قطع صغيره ومحمر بالزبده واليمون الاسود الناعم والبهارات ثم ضعي الدجاج المحمر فوقه .
*حبذا لو كان الماء من ماء سلق الدجاج او الحم .
*ارجوا ان اكون قد وفيت .

الجريش
قطعي بصل خلي القطع كبيرة مرة واحمسيها في قدر مع زيت وشوي كمون وبعدين صبي علية

ماء فايح وبعدين ضيفي الملح والماجي الابيض (الملح الصيني )و الماجي(ماجي الدجاج) وبعدين صبي عليةاللبن الكبير او صبيه كلة (2ل)
وبعد ما تشوفينة بدء يفوح حطي علية الجريش تصيرين(مجهزة قبل 2ك جريش و1ك رز مصري ) ودائم خلي في بالك ان الرز يصير نص مقدار الجريش.وحركيهم على النار وبعد ما يفوح هدي شعلة النار علية وكل شوي حركية واذا يحتاج ماء لا تزيدينها ماء زيدي حليب مهوب لبن !!!!!!
وبعدين نظفي نص دجاجة وحطي عليه عادي من غير تقطيع ولا تنسين كل شوي تذوقين ملحة لانة يمكن يحتاج زيادة ملح اذا احتاج ضيفي . وخلية علىالنار لمدة ساعة تقريبا(نار هادئة)
ثم دخلية الفرن على 450 وطبعا كل فترة وفترة حركيه ثم اضيفي لة 1 اصبع زبدة وزدي حليب اذا احتاج زيادة وخلية حوالي 4 او 5 ساعات على حسب نوع الجريش حتى تشوفين حبة الجري ذاءبة مرة .
واذا بغيتي تغرفينة صبي علية ربع كاس ليمون وحركيها وخلاص ولاتنسين الكشنة حقتة
الكشنة:
بصل مقطع مكعبات يحمس على النار ثم يضاف اليها لومي اسود مطحون وشوي بزار وشوي بهارات وحبة مكعبة ماجي ونص اصبع زبدة اذا حبيتي وخلي لونها مائل للبني .