sama_sehab :

سبانخ بالبشاميل ½ كيلو لحم مفروم (2 كأس) 1 كيلو سبانخ طازج مسلوق أو 2 علبة مثلج (4 كاسات تقريباً) 1 بصلة كبيرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم المعلبة مقدار من صلصة البشاميل مع جبنة مبشورة زيت – زبدة – ملح – فلفل أسود - ماء 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة. صلصة الباشميل: 1 ملعقة كبيرة زبدة مع 1 ملعقة كبيرة زيت2 ملعقة كبيرة طحين3 كأس حليب ملح – فلفل أبيض أو أسود 1 – تسيح ملعقة طعـام زبدة وملعقة طعام زيت مع البصل ويقلـب على النار ثم تضاف له اللحمة المفرومة ويقلب على النار جيداً ثم يتبل الخليط بملعقة شاي ملح ونصف ملعقة فلفل أسود حتى يتم نضج اللحمة. 2- تقلـب صلصة الطماطـم مع ملعقة كبيرة ماء ثم ترش على اللحمة المفرومة وتقلب وتترك على النار حتى ينشف ماء اللحمة. 3 – يصـب العصاج في قاع طاجن في شكل طبقة ثم يوزع عليه السبانخ في طبقة ثانية ثم يصب عليه صلصة البشاميل وأخيراً يرش عليه الجبنة المبشورة وتـزج في الفرن لمدة بسيطة حتى يحمر الوجه. ويقدم ساخناً مع سلطة اللبنة. طريقة صلصة البشاميل: تسيح الزبدة مع الزيت على النار ثم يضاف لها الطحين ويقلب فيه جيداً ثم يضاف له الحليب ببطء وتهدأ النار حتى لا يتكور الطحين وعندما يتجانس الخليط ويصبح قوامه غليظاً نوعا ما يتبل بالملح والفلفل الأبيض. سبانخ بالبشاميل طريقه2 المقادير :- 1 كيلو سبانخ 2 ملعقه كبيره سمن 4/1 كيلو لحم معصج 2 ملعقه كبيره دقيق 2 كوب حليب ملح - فلفل - بيضه الطريقه :- تقطع السبانخ وتغسل وتسلق في كميه قليله من الماء والملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى يحمر الدقيق في السمن حتى يصفر لونه ثم يضاف اللبن مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه ويتبل بالملح والفلفل يدهن طبق فرن بالسمن ويوضع به نصف مقدار السبانخ ثم يوضع العصاج في المنتصف ويوضع النصف الاخر فوقه يغطى وجه السبانخ بالبشاميل ويدهن بالبيضه على الوجهه مع القليل من السمنه او الزبده ويزج بالفرن المتوسط الحراره حتى يحمر وجهه ويقدم .

سبانخ بالبشاميل ½ كيلو لحم مفروم (2 كأس) 1 كيلو سبانخ طازج مسلوق أو 2 علبة مثلج (4 كاسات...