السبـــانخ

* يقول الطبيب العربي ابن سيناء: إن السبانخ تنفع لأمراض الصدر والرئة وتزيل العطش ويمكن أكلها نيئة او مطبوخة.

* ويقول داوود الأنطاكي في تذكرته:
إن أنفع أنواع السبانخ هو المقطوف في نفس يومه وتكون أوراقه خضراء غامقه شديدة الخضرة.



بتحليل السبانخ وجد أن المائة غرام منه تحتوي علي:
حوالي 90% من وزنها ماء وحوالي 3 غرامات بروتين و30 مليغرام دهون و1 مليغرام نشا و50 مليغرام ألياف كما تحتوي على أعلى نسبة من الكالسيوم في كافة أنواع الخضار والفواكة حيث تبلغ 80 مليغرام كالسيوم ..وأعلى نسبة حديد حيث تفوق 50 مليغرام حديد ونسبة عالية من فيتامين AوB.

ينصح بعدم تناول السبانخ نهائياً إذا لوحظ أن البذور بدأت تظهر عليها أو بين أوراقها بوضوح فهذا يعني أنها غير نافعه وربما تضر بآكلها .

* ينصح بعدم تقديم السبانخ للأطفال الصغار بكثرة لاحتوائها على حامض يسمى(الأكساليك) وهذا الحامض يعمل على احتراق نسبة كبيرة من الكالسيوم الموجودة في أجساد الأطفال والنافع لنمو العظام أما الكبار فلا يؤثر هذا الحامض عليهم.

* كافة الفيتامينات والاملاح المعدنية الموجودة بالسبانخ تذوب في ماء الطبخ (ماء السلق) (عدا الكالسيوم) لذا ينصح بعدم رمي الماء الذي تسلق به السبانخ وشربه لفائدته العظيمة للجسم وخصوصاً حين يراد إعداد الفطائر المحشوة بالسبانخ.

* الإكثار من تناول السبانخ يزيد من احتمال إصابة الكلى بالحصى لذا ينصح بعدم الإكثار منها لمرضى الكلى والمثانة وكذلك المصابين بالنقرس وأمراض الروماتيزم لوجود نسبة من الاحماض الآزوتية المضره بالكلى.

* لعلاج عسر البول تعصر كمية من السبانخ الطازجة وتحل بالسكر ويشرب كل يوم مقدار نصف كأس علماً بأنها عسيرة الهضم خصوصاً النيئة لكنها إذا طبخت كانت فائدتها كبيرة وسهلة الهضم، اما في حالة عسر البول فينصح بعصرها نيئة للحصول على فائدتها كما انها تعالج أوجاع الحلق والظهر ونزلات البرد.

:02: :02: :02: :02: :02: :02: