جزاك الله خير ...


وووووووووووووووووااااااااااااااو ماشاء الله تبارك الله ربي يسعدك ماقصرتي ياعمري ...

شوفي قدر الضغط يصلح تسوين فيه كبسه عاديه او مضغوط

المضغوط يكون الرز مع الدجاج وسطه والرز لازم المويه تكون مناسبه عشان مايصير الرز عجينه

ألطريقه اول شي غسيل الدجاجه زين بالخل والملح وتنظيفها وقطعيها أرباع غسيلي كاسين رز بسمتي مع شوي ملح اربع مرات غسيل وافركيه بيدك وبعدين صبي مويه دافيه وملح وفلفل اخضر واثنين وغطيه وخليه على جنب قطعي بصله كبيره وطماطتين وسط مكعبات وحطي في قدر الضغط حطي زيت اربع ملاعق وبصل واقلي البصل على نار وسط الين يذبل البصل حطي الطماط وحركي الين يذوب الطماط حطي ماجي حبتين وفنجال مويه وشوي بهارات مشكله وحطي الدجاج وفلفل اسود عدل وفلفل اخضر واحد وهيل عدل وعود قرفه وعودين قرنفل وحبه ليمون اسود وسكري القدر خمس دقايق بدون ضغط ارفعي الغطاء وصبي نصف القدر مويه وسكري القدر واضغطي سكرين بقوه شوي وحطي الصمام وخليه على نار هايه ساعه الا ربع افتحي الصمام وخلي كل البخار يروح برا اذا راح كل البخار افتحيه شيلي الليمون الأسود والفلفل اتأكدي ان الدجاج استوى روحي صفي الرز من المويه في صفايه حطيها على المرق وحركي شوي بس حركي مرتين وشوفي المويه خليه يغطي الرز بمقدار أصبعين واضبطي الملح المويه اذا كثيره شيلي منها اذا قليله زيدي مويه حركي شوي من الوسط عشان المويه تدخل جوات الرز حطي الفلفل غطي الرز واضغطيه ساعه على نار هاديه بعد ما ترجعين الصمام مره وبعدين افتحي الصمام بعد الساعه وخلي البخار كله يطلع واول مايصير فيه بخار افتحيه وشوفي الرز الي جواء اذا استوى خلاص اغرفيه بالعافيه اذا شوي حب زيدي كوب مويه وخليه نصف ساعه بدون ضغط وبالعافيه

الرز بالدجاج الكبسه البيضاء

رز ودجاج نفس طريقة الي فوق بس الدجاجه خليها نصفين بس بصله وفصين ثوم فلفل اخضر ماجي ابيض ملح بهارات عدله نفس الي فوق بس بدون ليمون اسود مويه زيت
كشني البصل والثوم مقطعه بالزيت واول مايذبل البصل والثوم حطي فنجال مويه ملح ماجي ابيض والدجاج وخلي الجهه الي فيها الجلد تحت والفلفل والبهارات العدله وسكري القدر بدون ضغط خمس دقايق وفكي الغطاء حطي مويه تغطي وملح زياده شوي وارجع اضغط القدر بالغطاء مدة ساعه الا ربع ارفع الصمام وخليه يروح كل البخار أفتحه واشيل الدجاج في صينيه احط عليه بهارات وأدخله الفرن يتحمر واشيل من موية الدجاج البصل والثوم وكل البهارات والفلفل أصفي الرز واحطه على المويه حقت الدجاج وفلفل وحبة ليمون اسود واضغطه بعد مااعدل المويه والملح في هالوقت اجهز الكشنه بصل مقطع مربعات صغيره وزيت تقريبا فنجال القهوه في قدر على النار صغيره واول مايصير البصل بني احط ملعقه بهارات مشكله مطحونه ملعقه صغيره كمون وملعقه صغيره ليمون اسود مطحون والسر بأطراف يدي هيل مطحون واحركها دقيقتين وأطفئ النار واخليها على جنب اذا استوى الرز أشيل الصمام واخليه يروح البخار وافتحه واحط الكشنه فوق الرز وارجع الغطاء بدون ضغط عشر دقايق أشيل كل الحشو اغرف الرز احطي الكشنه من فوق وبعدين حطي الدجاج المحمر وحطي الفلفل والليمونه السوداء على جنب

الكبسه باللحم نفس الدجاج بس تحطين مع البصل والثوم الي في الاول طماط مقطع صغار وتخلينه مدة ساعه واذا لحم تبين تحمرينه.في الفرن ولا بدون تحمير زي ماتحبين

تبين كبسه حمراء باللحم او الدجاج نفس المضغوط بس تحطين صلصة طماط زياده

انا اختصار للوقت لحطه تحت المويه الين يروح الهواء مررره ويبرد بعدين الفتحه

اغلب طبخي فيه وعندي اغلب المقاسات مقاس 3للايدمات مقاس5لشربه مقاس 9للكبسه روحي فيه ماستغني عنه
اسرع للوقت

فيه انواع بس انا عندي السيف