وداد عز الدين @odad_aaz_aldyn

عضوة فعالة

السلام عليكم :اليكم احلى فراخ محشية اولا بالارز

المقادير :2 فرخة مغسولة بالدقيق+القرفة ثم جففيها جيدا بالفوطة-ملعقة صغيرة من :(ملح-فلفل-كركم-خولنجان-بابريكا)رشة جوزة الطيب
زيت+زبدة -(3-4 بصل اخضر+2عودكرفس+2ورقةكرات اخضر)-
2كوب لبن-2كوب ارز مصرى مغسول ومصفى- حوالى لتر ماء -طبق بيركس او طاجن حسب الرغبة
الطريقة :فى محضرة الطعام ضعى كل الخضرة مع نصف ملعقة من البهارات السابقة مع شوية زيت واخفقيهم ثم اقسمى المقدار على
الفرختين .ثم فى حلة بها زبدة ضعى الخليط وحمرية لمده خمس دقائق ثم ضعى عليه الارز مع التقليب ثم ضعى عليه كوب ماء واتركيه
على نار هادئة حتى يشرب الماء واتركيه حتى يبرد .فى طبق البيركس ضعى باقى البهارا ت وادعكيهم بشوية زيت+زبدة وتبلى الفرخة جيدا من الداخل والخارج وبين الجلد ثم احشيها بجزء من الارز بقية الارز ضعيه فى طبق البيركس واقفليها بالخلة.ثم ضعى حلة على النار بها حوالى لتر او2لتر ماء وضعى فيه
قطعة خولجان +قطعة قرفة+3ورق غار+3قرنفل+جزرة+بصلة+عود كرفس +حبهان واتركيهم حتى الغليان ثم اسلقى الفرخة لمدة حوالى
ساعة الا ربع ثم ضعيها على الارز مع حوالى كوب ونصف من اللبن ثم
ضعيها فى الفرن حتى تتحمر والارز ينضج وبالهنا والشفا.