السلطات ممممممم شو طعمه...

سلطه بابا غنوج
المكونات
ربع كليو باذنجان أسود كبير

نصف كوب طحينه و مقدونس مفرى

ثلاثه ملاعق زيت

أربعه ملاعق كبيره من الخل

ثلاثه فصوص ثوم و ملح و فلفل و شطه حسب الرغبه


التحضير
يشوى البذنجان و يدق ناعما

يدق الثوم مع الملح و الفلفل و يضاف إلى الطحينه و يقلب

يضاف الباذنجان و قليل من الشطه و يقلب جيدا و يزين بالمقدونس



------------------------------------------------------------
سلطه البطاطس المسلوقه
المكونات
أربعه حبات من البطاطس

ملعقتين من المقدونس المفرى

فص ثوم و ملح و فلفل و شطه

ثلاثه ملاعق زيت سلطه و ربع فنجان خل


التحضير
تهرس البطاطس و تهرس أو تقطع قطع صغيره

يدق الثوم و الملح و الفلفل و الشطه و يضاف إليهم البطاطس

يضاف الخل و يقلب جيدا

توضع فى طبق و ترش بالزيت و المقدونس و تقدم



--------------------------------------------------------------------------------

سلطه الحمص بالطحينه
المكونات
ربع كيلو حمص حصى

نصف ملعقه بيكربونات صودا

سته فصوص ثوم ناعم

نصف كوب عصير ليمون و ربع كيلو خل


التحضير
ينقى الحمص و ينقع ليله كامله فى الماء

يضاف إليه ماء جديد و البيكوبونات و يوضع على النار

بعد تمام النضج يهرس الحمص أو يوضع فى الخلاط

يضاف الملح و الكمون و الثوم المقوق و الخل و الليمون إلى الطحينه و تقلب

يضاف إليهم الحمص المطحون مع قليل من الماء إذا كان الخليط غليظا و يوضع الخليط فى أطباق و يزين بالمقدونس و يقدم



--------------------------------------------------------------------------------

سلطه الطحينه
المكونات
نصف كوب طحينه

ثلاثه فصوص ثوم مدقوق

ملح و فلفل و كمون

أربعه ملاعق ماء و أربعه ملاعق خل


التحضير
تدعك الطحينه جيدا بالماء الفاتر و الخل

يضاف الثوم و الكمون و الملح و الفلفل و تقلب جيدا و إذا كانت سميكه يضاف بعض الماء أو الخل

تقدم و ترس بالزيت و المقدونس الفرى



--------------------------------------------------------------------------------

سلطه الباذنجان بالطماطم
المكونات
نصف رأسثوم مدقوق و حوالى ربع كوب خل

كوب عصير طماطم وزيت للتحمير


التحضير
يقشر الباذنجان و يقطع حلقات و يرش بالملح و يترك

يقلى فى الزيت المقدوح و ينشل على ورق مطبخ كى يمتص الزيت

يحمر الثوم فى الزيت ثم يضع عليه الطماطم ثم الخل

يرص الباذنجان فى طبق و يصب عليه مخلوط الطماطم بعد نضجه و يترك ليبرد ثم يقدم



--------------------------------------------------------------------------------

سلطه الخل و الثوم
المكونات
نصف رأس ثوم

نصف كوب خل

ملعقه صغيره كمزن ناعم و ملح


التحضير
يدق الثوم ناعما مع الملح و الكمون ثم يضاف إليه الخل و يقلب

تقدم الصلصه بارده مع السمك المشوى أو يوضع فيها السمك المقلى ساخنا



--------------------------------------------------------------------------------

سلطه اللبن الزبادى بالخيار
المكونات
كوب زبادى

نصف كيلو خيار و ملعقه مقدونس مفرى

عدد فصين ثوم مدقوق

ملح و فلفل


التحضير
يقشر الخيار و يقطع قطع صغيره و يوضع فى مصفاه و يرش بالملح و يترك يصفى ماءه

يضاف الثوم و الفلفل للزبادى و يخفق جيدا

يضاف الخيار المملح للزبادى و يرش بالمقدونس و يقدم



--------------------------------------------------------------------------------