السليق الطايفي والرز الطايفي

ما فهمت قصدك كيف رز طايفي وسليق ؟

اللي اعرفه ان السليق الطايفي طريقته تسلقين اللحم او الدجاج بمويه وملح فقط بدون بهارات وتشيلين الزفره او الرغوه اللي تطلع على وجه المويه كل ماتجمعت الى ان ينضج اللحم او الدجاج .

ثم تشيلين اللحم او الدجاج من المويه وممكن تحمرينه بالفرن او تتركينه مثل ماهو

وتضيفين للمرق رز امريكي رز ابو بنت او رز ابو سيوف يعني مايستخدمون رز مصري

وتتركينه على النار وتحركينه كل فتره واذا احتاج مرق تضيفين زياده الى ان ينضج تماماً ويطرى

ثم تضيفين له سمن وتغطينه 5 دقايق وتقفلين النار وتقدمينه . . هذي الطريقه يسمونها السليق الطايفي العربي



وفي طريقه ثانيه نفس اللي كتبتها لكن اخر 5 دقايق بعد ماينضج يضيفون للرز حليب وقشطه ويحركونه ويغطونه ويقفلون النار مايتركون الحليب والقشطه يطول على النار مجرد دقايق يسخن ويقفلون النار .



وفي ناس مايتقبلون المرق او اللحم والدجاج بدون بهارات حب مثل ورق غار وهيل وعود قرفه وفلفل اسود حاجه بسيطه للنكهه كذلك بصله مقطعه ارباع .. واخر شي مع السمن يذوبون حبات مستكه ثم يصبونه على الرز يطبخ وياخذ نكهه .

لكن مثل ماوضحت اللي اعرفه ان السليق الطايفي الاصلي يطبخ ساده بدون بهارات ولا حليب ولا لبن ومايستخدمون الرز المصري

ماعرف