سمبوسك على الطريقة العربية- أتوقع معروف - مقلي مقرمش وهش - ذقتها في فندق وقلت لازم أطبقها وأنزل الطريقة لكم تستمتعوا في أكلها مثل ما أنا استمتعت
العجينة شبيهة بعجينة الباي او التارت
الحشوة لحم بالصنوبر بس أنا حشيتها دجاج
المقادير
- 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
- 1 ملعقة طعام من السكر
- ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ االلينة ( استبدلت كم ملعقة من الزبدة بسمن نباتي - كريسكو )
- ¾ كوب أو 185 ملل من الماء
1- يوضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ويُضاف إليه السكر، الملح والزبدة وتُمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات.
2-تُضاف كميات قليلة من الماء تدريجياً وتُمزج المكونات إلى أن تتكوّن عجينة، ثم يُغطّى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
( العجينة ما لازم تكون طرية زي الفطائر لأ لازم تكون جامدة شوي علشان كذا نضيف الماء بالتدريج )
3- يُرق المزيج على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجين. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتُغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة.
4- تُقلى فطائر السمبوسك في الزيت المحمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت وتُقدّم.
( أنا خلطت الزيت مع السمن النباتي للقلي للنكهة واللون الحلو والقرمشة )
الصوووووور
الدقيق مفروك بالزبدة
قسمت العجين كرات وتركته نصف ساعة
قطعتها دوائر
حشيت الدوائر وسكرتها بالنص بعد بل الحواف بالماء وضغطت ع الحواف وبليتها ماء وبرمتها أو ممكن نسكرها بالشوكة
القلي على نار وسط علشان تنضج العجينة من الداخل ولا تتحمر كثير وتبقى بلون فااااتح
وبالعافيييييييييييييييييييييييية