الطريقة: تتبل السمك بأي بهارات عندك (كاري -ملح- فلفل- باربيكيا- كمون ) و ليموون تقريبا كل سمكة 3 ليمون اذا كانت بهذا الحجم متوسطة و فصوص ثوم تحشى في شقوق في السمكة و شطة حسب الرغبة ..
نراعي التبلة ما يكون فيها الا موية الليمون
نتركها في التبلة نص ساعه كافية
نحضر شوفان و نبدا بوضعها بنفس الشكل اللي في الصورة و نشر فوقها قليل من الدقيق ..
نضعها في الفرن في الوسط ونكون قد أشعلنا الفرن قبل وضع السمكة بربع ساعه على نار عااالية
نشعل النار العلوية و السفلية و نضعها على الشبك و الصاج الذي أسفل منها نضع فيها ماء و ننتبه لا ينشف الماء كل نص ساعة نشيك على الماء .. ( فايدة الماء ما يخلي السمكة تنشف)
تقريبا تجلس قرابة ساعتين و بعد ما تحس انها استوت نرفع الشبك قريب جدا من الشواية و نضع على السمك زيت زيتون يساعد في احمرار السمكة..
وبعدها ندخنها حسب الرغبة بالفحم ..
الكبسة:
نقلي سمك فيلية مقطع صغير في دقيق فيه ملح وفلفل و كمون (أنا استخدمت سمك قرش) جدا لذيذ
في قدر نضع بصلة و ثوم فصين تقريبا و نشوحهم في زيت ثم نضع
1 طماطم و 1 فلفل رومي صغير و1 جزرة مبشورة و شرايح فلفل حار (حسب الرغبة)
نتركها إلى أن تستوي قليلا الطماطم ثم نضع السمك و نقلبهم مع بعض و نضع بهارات عشان الرز فقط( ملح و فلفل و كمون و بهار مشكل)
نضع ماء الأرز و نتركها تغلي مع السمك 5 دقائق ثم نصفي النار و نضع الأرز ونتركة إلى أن يتشرب الماء ثم نضعه على النار ..
و بالعاااااااااااااااااااافية:king:
تسلم يدك ويعطيك العافيه