المقادير:
2/1 كيلو سمك هامور فيليه
فلفل اسود
3 م.ك دقيق جميع الإستعلامات
1بيضة
2/1 كوب بقصمات
زيت غزير للقلي
الصلصة:
1م.ك زبدة
بصلة مفرومة
حبة فلفل حار مفرومة
2 فص ثوم مفروم
فليفلة صفيرة مقطعة مكعبات
1 مكعب ماجي
طماطة مقشرة ومفرومة لقطع صغيرة
1 م.ك بقدونس مفروم
1م.ك معجون طماطم
كوب ماء
الأعداد
نقطع السمك إلى شرائح اربعة ونرشها بالفلفل الأسود وبعدها نغطيها بالدقيق ثم البيض ثم البقصمات
نلقي قطع السمك لاازيت ونعضها في طبق التقديم
لأعداد الصلصة:
نحمر البصل والفلفل والثوم والفليفلة بالزبدة، ثم نضيف الماجي وبقية المقادير ونحرك الخليط على النار
نصب الماء ونحرك حتى يغلظ القوام
نصب الصلصلة على السمك في صحن التقديم.
المصدر
مجلة الزهرة