السمك على طريقة ميلانو

المقادير:
فيلة سمك .
- بصلة واحدة .
- ملعقتا طعام من عصير الليمون .
- ثلث فنجان من الزيت .
- ملح وفلفل .
- دقيق .
- بيضتان .
- ملعقة طعام من الحليب .
- مقدار من فتات الخبز الناشف .
- ملعقة طعام إضافية من الزيت .
- 60 غرام من الزبدة .
- 60 غرام إضافي من الزبدة .
- فص ثوم واحد .
- ملعقتا شاي من البقدونس المفروم
الطريقة...........................
1- قشري السمك وازيلي الحسك . أخلطي البصل المقشر والمفروم وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل في طبق واحد . أضيفي السمك
وصبي المزيج فوقه لتغليفة جيداً . اتركي طبق السمك منقوعاً حوالي ساعة مع دوام تحريكه .
2- إرفعي السمك من المزيج المنقوع فيه وغلفيه بالدقيق قليلاً . اغمسي السمك بمزيج البيض والحليب ثم فتات الخبز مع كبس الخبز جيداً .
سخني كمية الزيت الإضافية والزبدة في مقلاة كبيرة . أضيفي السمك واقليه على الجانبين حتى يحمر .
واتركيه حوالي 3 دقائق عن كل جانب ، ثم صفيه .
4- ذوبي الزبدة الإضافية في مقلاة منفصلة ثم أضيفي الثوم المدقوق . إقلي الثوم حتى تحمر الزبدة وأضيفي البقدونس .
صبي الزبدة المحمرة فوق السمك
:cook::cook::cook: