السنبوسة بحشوة أمي

السنبوسة
اكتب لكم السنبوسة بالحشوة التي تعدها أمي.

المقادير
دجاج
كزبرة خضراء مفرومة ملعقتين
بقدونس مفروم ملعقتين
بهار مخلوط وهيل وملح
بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
أوراق من عجينة السنبوسة
عجينة سنبوسة للتغليف
2بصل مقطع إلى شرائح صغيرة ورقيق جدا

الطريقة
تسلق الدجاجة بالملح والثوم والبهارات إلى أن تستوي, وتترك تبرد ثم تقطع إلى قطع صغيرة جدا
تقلى مكعبات البطاطس حتى تحمر ثم تشال وتترك في ورق ماص للزيت
تحمر تقريبا خمس أوراق من عجينةالسنبوسة في نفس الزيت الذي قلينا فيه البطاطس تترك تشقر فقط ونتركها جانبا على الورق الماص للزيت
يحمر البصل في ملعقتين زيت ويقلب إلى أن يحمر, ثم يضاف إليه الدجاج المقطع ويقلب جيدا ثم يضاف البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة ويخلط مع بعض ويترك قليلا ثم يضاف البطاطس المقلية وتكسر أورق السنبوسة المقلية إلى قطع صغيرة جدا جدا وتضاف إلى الخلطة السابقة ثم يرش قليل من الملح وربع ملعقة بهار وهيل ويترك لمدة دقيقتين على نار هادئة جدا .
بعد ذلك تترك لتبرد من ثم تحشى به أوراق عجينة السنبوسة ونصفها في صينية مدهونة جيدا بالزيت وندهن سطحها بقليل من الحليب المخلوط مع الزيت وندخلها الفرن حتى تحمر من اسفل ثم نحمرها من اعلى وتترك في الصينية لحين التقديم حتى لا تلين بل تبقى مقرمشه ويفضل عمله قبل التقديم مباشرتن. يمكن تقلى بالزيت عادي حسب الرغبة
وبالعافية عليكم.

اختكم في الله
بستان الورود